El café es una de las bebidas más consumidas en el mundo por sus facultades estimulantes. Este consumo aumentó en el último tiempo, no sólo en Estados Unidos, sino en países con tradición de consumo de otras bebidas como el té. Al comparar el consumo habitual de café con el de todas las bebidas no alcohólicas, este corresponde al 14%, sólo superado por el agua y las bebidas carbonatadas.
El café, un gran aliado.
Los primeros estudios sobre el efecto del consumo de café en la salud mostraron que existe una relación entre la exposición aguda a altas dosis de cafeína y el incremento en la aparición de enfermedades cardiovasculares como hipertensión arterial y arritmias.
Sin embargo, recientemente, se identificaron otros compuestos activos presentes en la bebida como el cafestol, kahweol y el ácido clorogénico, según informó Infobae. Los estudios arrojaron que estos componentes tienen propiedades antioxidantes y vasodilatadores con potencial efecto benéfico para salud cardiovascular.
Adicionalmente se estableció que existe una disposición genética en la velocidad con la cual se metaboliza la cafeína; de tal manera que sólo un grupo de sujetos serían más sensibles y con el consumo diario se genera tolerancia respecto a los efectos estimulantes, por ende también a sus efectos a nivel cardiovascular. En consecuencia, también hay otros estudios que evalúan el efecto del consumo de café sin cafeína, sin encontrar grandes diferencias en los desenlaces de tipo cardiovascular.
Cuántas tazas por día
El consumo habitual de café tiene un efecto protector frente a la mortalidad general y cardiovascular en población adulta.
El riesgo de muerte en adultos que consumen café regularmente varía según la cantidad de tazas consumidas al día. Sin embargo, los datos revisados en el presente estudio muestran una disminución del riesgo a partir de la primera taza diaria consumida y hasta un máximo de 6 tazas. Además, no existen datos que demuestren un incremento del riesgo de muerte general.
