El desayuno es una de las comidas más importantes del día. Pero no siempre tenemos tiempo de cocinarnos cuando nos levantamos y, por lo general, tendemos a buscar las opciones fáciles aunque no sean tan saludables.
Sin embargo, ¿quién no disfruta de tomar un desayuno rico y saludable? ¿No es acaso una forma de darse un mimo personal, de comenzar el día con otra energía?
Por eso, acá te proponemos una idea: cocinar el fin de semana estos crepes sin TACC para que puedas tener a mano si no dispones de mucho tiempo.
Los crepes están hechos a base de trigo sarraceno. Se trata de un pseudocereal con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, y por su puesto no contiene gluten.
Tiene bajo índice glucémico, lo que quiere decir que no provoca picos elevados de azúcar en sangre. De hecho, la mayor parte de sus hidratos de carbono son almidones. Además, aporta fibra, posee alto contenido de grasas saludables y vitaminas del grupo B. También es rico en minerales como el potasio, magnesio y fósforo.
Más allá de sus propiedades nutricionales, el trigo sarraceno es muy versátil a la hora de cocinar. Con su harina (que se puede adquirir fácilmente o hacerla a partir de las semillas), se pueden hacer panes, crackers, galletas, y crepes.
Además, es mucho más nutritivo que la harina blanca refinada ultraprocesada.
¿Qué necesitamos?
- 1 taza de trigo sarraceno
- 1 + 2/3 taza de agua
- 1 cdta. de sal marina o del himalaya
- 1 cda de aceite de coco (opcional)
- 1 cda de levadura nutricional (opcional)
- 2 cda. de provenzal (opcional)
Paso a paso
1. Triturar todo con delicadeza.
2. Verter una medida de la preparación en una sartén antiadherente (previamente calentada al máximo)
3. Bajar inmediatamente el fuego a mínimo o medio.
4. Cuando se empieza a despegar, dar vuelta en el aire.
5. Cuando esté bien dorado de cada lado, se puede retirar.
¡Y listo!
Un tip: Podes acompañar estos deliciosos crepes con palta, queso crema vegano, frutas, miel, mantequilla de maní ¡o lo que mas te guste!
