Cuando se trata de una cena saludable y reconfortante, la batata dulce es una elección excepcional. Esta deliciosa raíz es una fuente sobresaliente de vitamina A, un nutriente esencial que desempeña un papel fundamental en la salud de la visión, la piel y el sistema inmunológico.
Esta receta de batata dulce asada con salsa de yogur y nueces es una excelente fuente de vitamina A, un nutriente esencial para la visión, la salud de la piel y el sistema inmunológico.
En este artículo, te presentaremos una receta deliciosa con batata dulce como ingrediente principal para ayudarte a incorporar este valioso nutriente en tu cena.
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Batata dulce asada con salsa de yogur y nueces: una receta nutritiva y deliciosa para la cena
Ingredientes
- 2 batatas dulces grandes, peladas y cortadas en rodajas de 1 centímetro de grosor
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 taza de yogur griego natural
- 1/4 taza de nueces picadas
- 1/4 taza de hojas de cilantro picadas
Preparación
- Precalienta el horno a 200 grados centígrados (400 grados Fahrenheit).
- En un tazón grande, combina las batatas dulces, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- Vierte las batatas dulces en una bandeja para hornear y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que estén tiernas.
- Mientras se hornean las batatas dulces, prepara la salsa de yogur. En un tazón pequeño, combina el yogur griego, las nueces picadas y el cilantro picado.
- Sirve las batatas dulces asadas con la salsa de yogur.
Consejos
- Para un sabor extra, agrega 1/4 cucharadita de comino molido o 1/4 cucharadita de canela molida a las batatas dulces antes de hornear.
- Si te gustan los sabores picantes, agrega 1/4 cucharadita de chile en polvo o ají molido a las batatas dulces antes de hornear.
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Beneficios nutricionales
Esta receta de batata dulce asada con salsa de yogur y nueces es una excelente fuente de vitamina A, un nutriente esencial para la visión, la salud de la piel y el sistema inmunológico. Una porción de 1 taza de batatas dulces cocidas proporciona aproximadamente 4,500 UI de vitamina A, que es el 50% de la ingesta diaria recomendada para adultos.
Además, esta receta es una buena fuente de fibra, que es importante para la salud digestiva. Una porción de 1 taza de batatas dulces cocidas proporciona aproximadamente 3,6 gramos de fibra.
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