El salmón es un pescado azul muy rico en proteínas, ácidos grasos omega-3 y vitamina B12. Esta vitamina es esencial para el funcionamiento del sistema nervioso central y la producción de glóbulos rojos.
Hay muchas formas de disfrutar el salmón, un pescado lleno de propiedades beneficiosas y gran aliado para llevar una alimentación saludable.
En este artículo, te presentamos una receta de salmón con verduras al horno que es ideal para el almuerzo. Es una receta fácil y rápida de preparar, y es una excelente manera de aumentar tu consumo de vitamina B12.
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Ingredientes:
- 2 filetes de salmón de 150 gramos cada uno
- 1 cebolla picada
- 2 zanahorias cortadas en rodajas
- 2 pimientos verdes cortados en tiras
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Precalienta el horno a 200 grados centígrados.
- En un recipiente, mezcla la cebolla, las zanahorias, los pimientos verdes, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- Coloca los filetes de salmón en una fuente para horno y cubre con la mezcla de verduras.
- Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el salmón esté cocido.
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Beneficios nutricionales del salmón: proporciona B12
Un filete de salmón de 150 gramos aporta aproximadamente 2,6 microgramos de vitamina B12, lo que equivale al 52% de la ingesta diaria recomendada para adultos.
La vitamina B12 es esencial para el funcionamiento del sistema nervioso central. Ayuda a producir glóbulos rojos, que transportan oxígeno a todo el cuerpo. También es importante para el metabolismo energético y la función cognitiva.
Consejos:
- Para aumentar aún más el contenido de vitamina B12 de esta receta, puedes agregar una cucharada de semillas de sésamo o de chía.
- También puedes agregar otros vegetales a la mezcla, como calabacín, champiñones o espinacas.
