Seguramente en algún momento del día sentís un antojo de comer algo dulce, ya sea después de comer, entre comidas, en la merienda o el desayuno. Y es ahí donde si tenemos a mano galletitas dulces es muy probable que saltemos hacia ellas. Por lo general, suelen ser de paquete, y por lo tanto, contienen harinas y azúcar refinadas, además de otros conservantes y saborizantes que no son saludables.
Copitos de banana y coco aptos para celíacos.
Para estos momentos, lo mejor es siempre tener a mano una opción saludable. No es necesario gastar mucho dinero ni que seas un súper chef. Con sólo mezclar dos ingredientes podes tener un bocadito dulce listo para acompañar un té o un café, o para comer de postre. Además, no tienen ni avena, trigo ni centeno o cebada, por lo cual son aptas para celíacos.
¿Qué necesitamos?
2 bananas maduras
Coco rallado (de media a una taza aproximadamente)
Paso a paso
Pisar las bananas en un bowl o plato hondo, es importante que no queden grumos. Después en otro plato colocar coco rallado.
Formar bolitas de banana con las palmas de la mano y pasarlas por el coco rallado.
Hornearlas en horno a temperatura media hasta que estén doradas (se recomienda usar un papel manteca para que no se peguen).
¡Y listo!
Podes variar la receta a tu antojo. Por ejemplo, agregarles dulce de leche, canela, frutos secos, otra fruta, chips de chocolate, ¡o lo que más te guste!
Bonus Track: dulce de leche vegano para acompañar estos copitos
¿Qué necesitamos?
800 ml de leche de coco, avena o almendras
250 gr de azúcar (preferentemente orgánica), puede ser mascabo o integral
2 cucharaditas de esencia de vainilla
Paso a paso
En principio, agregar la leche vegetal en una olla y llevarla a fuego mínimo hasta que hierva. Cuando esto suceda, quitar la olla del fuego y añadir la vainilla y el azúcar. Remover con batidor de alambre o cuchara de madera hasta integrar bien y ver una mezcla homogénea.
Llevar nuevamente a fuego mínimo (muy mínimo), revolviendo cada 20 minutos con una cuchara de madera.
Cocinar la preparación durante una hora aproximadamente. Al cabo de este tiempo, apagar el fuego y dejar que se enfríe a temperatura ambiente. Si bien la consistencia puede quedar un poco líquida, se endurece en la heladera.
Colocar el dulce de leche sin lácteos en un frasco esterilizado para mejor conservación.
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