Si necesitás preparar algo dulce para dar el punto final a una comida con invitados, el flan de nuez es la opción ideal. Que no te engañe su sencillez pues su sabor es exquisito y bien presentado no tiene nada que envidiar a los mejores postres. Si nunca te has animado a preparar un flan en casa, ha llegado el momento de poner manos a la obra. Verás que se trata de una receta más sencilla de lo que te imaginas. ¿Estás preparado?
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Flan de nuez ligero y dulce
El flan es un postre tradicional que a día de hoy cuenta con muchas versiones. De forma general se acepta que su versión clásica se elabora con leche, azúcar y huevos que se cuecen al baño María dentro de un molde caramelizado. En algunas ocasiones, la masa se puede aromatizar, añadir ingredientes o bien introducir trozos de frutas, galletas o bizcocho más o menos enteros. Así, se obtienen otros postres igual de ricos como el flan de chocolate, de piña o de queso manchego.
La versión que te explicamos paso a paso está hecha con nueces: un fruto seco conocido por sus innumerables nutrientes y beneficios para la salud. Además, en esta preparación le aporta un sorprendente contraste de sabores y una textura muy cremosa. Se trata de una receta muy fácil de hacer en la que tan solo es necesario mezclar los ingredientes y dejar cocer en el horno hasta el punto idóneo. Por esto, puede ser un postre ideal para las ocasiones y las comidas especiales.
Ingredientes necesarios para preparar un delicioso flan de nuez
Con estas cantidades se obtienen 8 raciones:
- 3 tazas de leche (750 mililitros).
- 5 huevos.
- 1 taza de azúcar (200 gramos).
- 1 taza de nueces peladas (100 gramos).
- 150 gramos de galletas.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Para preparar el caramelo de la base:
- Media taza de azúcar (100 gramos).
- 3 cucharadas de agua.
Proceso de elaboración detallado
- Antes de empezar, encender el horno a 180 grados. Introducir una bandeja con agua. Esta tiene que ser de un tamaño suficiente para poder meter dentro el molde del flan.
- El primer paso es preparar el caramelo para la base. Para ello, colocar un cazo en el fuego e introducir el azúcar (100 gramos) y el agua. Cuando los bordes empiezan a tomar un tono oscuro, mover un poco el contenido para que quede todo bien mezclado y homogéneo. A continuación, verter en el fondo del molde con cuidado de no quemarse.
- Para elaborar la base del flan, cascar los huevos en un bol o recipiente. Mezclar con el azúcar de forma muy suave y hasta obtener una masa más o menos uniforme. Acto seguido agregar la leche y la esencia de vainilla.
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- Con una batidora o picador de alimentos triturar las galletas y las nueces y mezclar con los ingredientes líquidos.
- Volcar la preparación en el molde con el caramelo y cocer al baño María dentro del horno unos 45 minutos. Para saber si el flan de nuez está en su punto, pinchar con un palillo o un cuchillo afilado. Si sale limpio, el postre ya está listo.
- Dejar enfriar un poco e introducir en la nevera. Lo aconsejable para obtener un postre perfecto es dejar reposar 24 horas en el frigorífico antes de consumir.
Para personas con intolerancia a la lactosa es posible usar leche de vaca sin lactosa o una bebida vegetal de almendras. Además con unas galletas sin gluten también pueden disfrutarlo las personas con celiaquía.
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