Cómo hacer unos buñuelos de calabaza

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Esta receta sigue siendo todo un clásico pedir en los diversos puestos que abarrotan la ciudad durante esos días el cartón de buñuelos de calabaza y un buen vaso de chocolate caliente o un buen mate.

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Quedan esponjosos y con una mezcla de aromas y sabores que los hacen únicos, y en la receta encontrarás muchos trucos para ir preparándola paso a paso y que te queden perfectos.

Ingredientes

• 800 gr. de calabaza cocida
• 900 gr. de harina de trigo
• 50 gr. de levadura de panadería
• 1/2 litro de agua de la cocción de la calabaza
• 1 sobre de gasificante
• 2 litros de aceite de oliva o de girasol al gusto
• azúcar para acompañar o un buen chocolate a la taza

Elaboración

Cortar y pelar la calabaza en trozos, luego cocinarla cubierta de agua de 20 a 30 minutos hasta que esté bien tierna, se saca del agua escurriéndola y se la aplasta hasta hacerla puré. Dejar que enfríe hasta que esté tibia, y reservar el agua de la cocción. En el 1/2 litro del agua de la cocción que está tibia deshacer la levadura.

En un recipiente amplio poner la mitad de la harina, añadir el agua con la levadura y remover con la mano hasta que esté integrado, añadir el puré de calabaza y seguir hasta que esté bien mezclado. Le irás añadiendo la harina restante poco a poco hasta obtener una masa que sea más bien espesa.

Trabajar la masa batiendo con la mano unos 5 minutos más, añadir el sobre de gasificante, mezclar muy bien y reservar la masa tapada con papel film o un paño en un lugar cálido durante 30 a 40 minutos hasta que triplique su volumen.

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Poner aceite a calentar, tomar porciones de la masa y hacer los buñuelos hasta que estén dorados, escurrir en papel absorbente y listo para comer mojados en azúcar o con un buen chocolate a la taza caliente. ¡¡¡Ummm!!! Son deliciosos. Dale, no dudes en hacerlos y comparitrlos con tus seres queridos. Ellos también los van a amar tanto como vos.

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