Tarta de acelga.
Ingredientes
Masa:
2 tazas y 3/4 de harina 0000
3 cucharadas de aceite de oliva
12 gramos de sal
1/2 taza de agua
Procedimiento
Según informó LM Neuquén, hay que mezclar en un recipiente los ingredientes secos. Agregar el aceite y el agua a temperatura ambiente. Mezclar. En una superficie limpia amasamos apenas todo.
Tiene que quedar una masa uniforme. Dejamos descansar 25 minutos cubierto con un papel film.
A la superficie agregarle harina y estirar la masa con un palo de amasar hasta lograr 3 milímetros aproximadamente de espesor.
En una tartera de 26 centímetros aproximadamente estirar la masa.
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Relleno
2 atados de acelga chicos o 1 grande
1/2 cebolla
1/2 vaso de leche
4 huevos
Queso rallado
Queso cremoso
Sal
Pimienta
Nuez moscada
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Lavar y secar la acelga. Cocinar al vapor tres minutos. Escurrir y cortar finamente. Reservar.
Cortar la cebolla pequeña y saltearla en sartén con oliva apenas. Retirar y reservar. En un recipiente batir los huevos, la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
Precalentar el horno durante 15 minutos.
Sobre la masa volcar cebolla, acelga y la mezcla con huevos y leche. Sumarle queso rallado y queso cremoso.
Hornear medio fuerte durante 35/ 40 minutos y listo.
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