La pasta frola es un plato típico de nuestro país, y si bien el relleno puede variar lo más común es hacerla de membrillo. Pero en vez de este dulce se le puede poner dulce de leche, de batata o también chocolate. Anímate a cocinarla y seguí todos los pasos.
Cómo hacer pasta frola, una receta muy fácil de cocinar.
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Ingredientes
Agua caliente (para aligerar) 100 cc
Dulce de membrillo 500 g
Vino Oporto 50 cc
Harina 0000 400 g
Polvo leudante 10 g
Esencia de vainilla 1/2 cdita.
Azucar 180 g
Huevos 2 Unidades
Manteca 200 g
Ralladura de limón 1/2 Unidad
Sal 1/2 cdita.
Preparación
Para comenzar, colocamos la manteca pomada junto con el azúcar y batimos enérgicamente con cuchara de madera o batidor hasta blanquear la preparación.
Perfumamos con la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
Añadimos los huevos y batimos hasta obtener una crema.
Tamizamos la harina con la sal y el polvo leudante y hacemos una corona con la harina.
Colocamos el batido en el centro y unimos los componentes sin amasar. Podemos hacerlo con la ayuda de dos cornes o espátulas o bien con las manos tratando de no transmitirles mucho calor.
Frezamos la masa una o dos veces hasta homogeneizar.
Formamos un cuadrado y cubrir con film y dejamos enfriar en heladera antes de usar. Según informó El gourmet, la masa se puede conservar hasta 3 días en heladera o 2 meses en freezer.
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Esta masa puede confeccionarse íntegramente en procesadora incorporando los ingredientes en el mismo orden que manualmente.
Para el relleno, cortamos el dulce en cubos, calentamos junto con el agua y el vino a fuego suave. Removemos hasta lograr una pasta. Dejamos enfriar antes de armar la tarta.
Para el armado, estiramos ¾ de la masa con la ayuda de un palote hasta lograr unos 5 mm de espesor.
Luego, forramos una tartera de 26 a 28 cm diámetros. Apretamos ligeramente la masa sobre los bordes de la tartera y cortamos el excedente.
Unimos la masa sobrante a la que reservamos y estiramos hasta lograr 5 mm de espesor. Cortamos bandas de 2 cm de largo. Pincelamos con huevo batido.
Rellenamos la tarta con el dulce de membrillo y alisamos.
Trazamos un enrejado con las tiras de masa.
Horneamos a 180°C durante 40 a 45 minutos.
Dejamos enfriar y servimos.
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