Si estás aburrido en tu casa y querés hacer tu propio pan, esta es la mejor opción del día. Un pan de papa que dura una semana en perfectas condiciones y conserva su sabor delicioso.
La papa reemplaza una parte de la harina de trigo, esto hace que la masa tenga otra textura y dure más tiempo que el pan de mesa común. Por eso el pan de papa no envejece y siempre está esponjoso. Una receta perfecta para esta cuarentena.
¿Qué necesitamos?
Rinde para dos panes de papa caseros medianos
- 2 huevos medianos
- 1kg. de harina de trigo 0000
- 60 grs. de levadura seca
- 1 cucharadita. de sal
- 250 ml. de leche tibia
- 150 ml. de agua tibia
- 1 cucharadita. de azúcar blanca
- 100 grs. de manteca
- 500 grs. de puré de papa
Paso a paso
Lo primero que vamos a hacer es lavar bien y cortar las papas en cubitos antes de ponerlas a hervir con cascara. Luego hacer un puré y agregarle un poco de manteca para que quede más cremoso.
Dejar fermentar el puré por 10 minutos aproximadamente. En otro recipiente limpio y seco mezclar los huevos, la leche tibia y el agua tibia con el azúcar blanca. Incorporar de a poco la harina de trigo 0000 y el puré de papa ya fermentado. Luego agregar la sal y si es necesario agregarle un poco de harina para que la masa quede mas consistente.
Dejar leudar la masa en bollitos hasta que duplique su volumen. Debemos tener en cuenta que la masa debe despegarse de las manos, si la masa queda pegajosa es recomendable incorporar mas harina.
Una vez leudada la masa y que duplico su volumen, cortar en bollitos o dar la forma que desees al pan. Puede ser a mano o bien en moldes.
Hornear en una fuente con un poco de manteca y harina para que la masa no se adhiera, a fuego medio durante 40 minutos aproximadamente o hasta que el pan esté dorado por arriba.
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