Ingredientes para hacer mermelado de durazno
Para una mermelada de mdurazno casera, la proporción que se recomienda tradicionalmente es la misma cantidad de azúcar que de fruta en gramos. No obstante, si se reduce la cantidad de endulzante, se puede obtener un producto con más sabor y, por ende, menos dulce. Así pues, con esta indicación vas a necesitar lo siguiente:
- 1 kilo de duraznos maduros en buen estado.
- 500 gramos de azúcar blanca.
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Este dulce es ideal para comer con pan, galletas, tortillas y otros platos.
Elaboración de la mermelada
- El primer paso es lavar, pelar y trocear en cubos los melocotones. Debes retirar el hueso, sin desperdiciar nada de la pulpa, excepto que notes alguna imperfección.
- Enseguida, mide el azúcar y deja en un recipiente a mano. Además, colocá el melocotón troceado en una olla grande y añade el azúcar.
- Encendé la hornalla a fuego lento y comienza a remover con una espátula por 10 minutos para que el azúcar se empiece a disolver con los jugos que la fruta libere.
- Mientras esperás que transcurra este tiempo, exprime el zumo del limón, retirá las semillas y agregalo a la olla, sin dejar de revolver los ingredientes.
- Cuando comience el punto de ebullición, bajá la temperatura y dejá que se mantenga una cocción suave. Recordá remover en todo momento para evitar que el dulce se pegue a la olla y para que el contenido no salga hacia afuera. El tiempo de cocción aproximado es de 30 a 45 minutos. Sin embargo, este lapso depende del grado de madurez de los melocotones y de la potencia del fuego.
- Una vez que la fruta comience a desarmarse podés utilizar una batidora de mano o minipimer para terminar de deshacer los trozos de melocotón. De este modo, el dulce tendrá una consistencia homogénea y te ahorrarás tiempo de cocción. Pero, si preferís, podés dejar que los trozos de fruta se sientan.
- Truco: existe una técnica para saber si la mermelada está lista. Agarra un plato, mételo en el congelador 5 minutos y echa una cucharadita de dulce dentro del mismo. Al cabo de unos segundos debería estar espesa y firme. Si esto no sucede es porque es necesario que cocines más tiempo.
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Mermelada de duraznos o melocotón.
