La berenjena es un alimento saludable que favorece el correcto funcionamiento de nuestro organismo. Entre sus múltiples ventajas se destaca la de ser un alimento desintoxicante, es decir que elimina las sustancias indeseables de nuestro organismo.
Lasagna veggie de berenjena
Pero además, la berenjena es deliciosa y super versátil. Te contamos como prepararla en una lasagna nutritiva y fácil de hacer.
Cómo hacer lasagna de berenjena
El tiempo de preparación es de 20 minutos con por lo que es una receta fácil que se puede hacer casi en cualquier momento
¿Qué necesitamos?
- Medio kilo de tomates cherry cortados a la mitad
- 1 diente de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta
- 2 berenjenas, cortadas a lo largo bien finas
- 1 taza de ricota
- 1 huevo
- 1/2 taza de albahaca picada
- 1/2 taza de parmesano
- 4 tazas de verduras varias
Cómo preparar una lasagna de berenjenas
- Calentamos el horno. En un recipiente, procesamos los tomates, el ajo, una cucharadita de aceite de oliva y echamos sal y pimienta a gusto.
- En dos fuentes para hornear organizamos las berenjenas, las pintamos con aceite de oliva y las condimentamos con sal y pimienta. Luego las calentamos hasta que estén doradas, de 3 a 4 minutos de cada lado.
- Mientras tanto, en un pequeño bowl colocamos la ricota, el huevo y la albahaca. Mezclamos.
- Luego, llenamos el fondo de una fuente con la salsa de tomate. Arriba agregamos una capa de berenjenas, una de ricota y repetimos hasta conseguir tres capas. Una vez armada la lasaña, echamos el queso parmesano.
- Llevamos la preparación al horno hasta que haga burbujas, entre 15 y 20 minutos. Dejamos reposar 20 minutos antes de servir junto a las verduras.
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