La tortilla española ya es considerada como una comida típica dentro de la gastronomía. Si bien no es difícil de preparar, muchas veces suele complicarse a la hora de ponerle el huevo y darla vuelta, por lo que los tiempos de cocción y las cantidades son fundamentales para que salga bien.
Cómo hacer la tortilla española, paso a paso.
Además, este plato puede cocinarse y comerse unos días después de su elaboración. Si la guardas de un día para otro, debes ponerla en la heladera y taparla para que su superficie no se seque.
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Ingredientes
Papas 1 kg
Cebolla 1
Huevos 5
Aceite para freír
Sal a gusto
Preparación
Pelamos y cortamos la cebolla. La elección del tipo de corte depende del gusto de cada persona. Si te gusta encontrar trozos de cebolla en la tortilla, debemos cortarla en trozos gruesos, si preferís que pase desapercibida, la picamos fino.
Una vez picada la cebolla, la cocinamos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Mientras cocinamos la cebolla, pelamos y cortamos las papas en laminas gruesas o finas.
Calentamos abundante aceite en una sartén. Una vez que el aceite alcance una temperatura adecuada, echamos las papas. Cocinamos hasta que la papa esté tierna pero, preferiblemente, sin que llegue a dorarse.
Según informó Cocina Casera, cuando la cebolla esté tierna la apartamos de la sartén y la ponemos en un recipiente grande y la reservamos. Del mismo modo, cuando las papas estén tiernas, las retiramos de la sartén y las ponemos dentro de un escurridor para quitar el exceso de aceite. Hecho esto, añadimos las papas al recipiente con la cebolla.
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Luego, batimos los huevos con un poco de sal. Una vez batidos, vertemos los huevos en el recipiente donde tenemos las papas y la cebolla. Si lo deseemos, podemos añadir un poco más de sal. Mezclamos.
Ponemos a calentar un poco de aceite en una sartén antiadherente de, aproximadamente, 24 centímetros de diámetro. Vertemos en la sartén el contenido de la preparación. Cocinamos durante unos minutos a fuego medio.
Con la ayuda de un plato, volteamos la tortilla. Seguimos cocinando por pocos minutos del otro lado. Si lo deseamos, podemos voltear la tortilla varias veces para controlar mejor el proceso de cocción. Una vez que la tortilla esté dorada por ambos lados, la ponemos sobre un plato y servimos.
