Cuando sobre el tiempo por la cuarentena, y tenemos que entretenernos, la cocina nos brinda un mar de posibilidades. Y podemos aprender cosas nuevas, como preparar pasta casera, con esta receta de masa básica de fideos moñitos.
¿Qué necesitamos?
Para la pasta
- Harina 0000 500 g.
- Huevo 5 unidades
- Una cucharadita de cúrcuma.
Para la salsa
- 2 dientes de ajo picado bien chiquito.
- Un ramito de perejil picado.
- Dos cucharadas de manteca a temperatura ambiente.
- Sal y pimienta para condimentar a gusto.
Para terminar
- Queso rallado.
Paso a paso
1. Mezclar la harina con los huevos hasta tener una masa firme y homogénea, tiene que quedar bien lisita. Dejarla reposar un media hora.
2. Estirar la masa con un palote o con la máquina para hacer fideos.
3. Con la ruedita de marcar los ravioletas, hacer tiras de 5 x 10 cm y enharinar la masa para que quede bien seca.
4. Una vez que tenemos la masa y las tiras, agarrar la tira del medio y con los dedos índices y pulgares apretar en el medio y que quede bien firme. Dejar reposar y secar sobre un lienzo para que se aireen bien y no se abran en el agua.
5. Cuando el agua esté hervida, incoporar los moñitos 5 minutos, y están listos!
6. Para la salsa, en una sartén agregar manteca, ajo, perejil, sal y pimienta. Incorporar los fideos y saltear.
Otra opción que podes probar es una salsa de crema y jamón:
¿Qué necesitamos?
- 250 g crema de leche
- 200 g jamón
- 1 cebolla
- Sal y pimienta
Paso a paso
Cortar la cebolla en cubitos y fritarla en aceite. Una vez que la cebolla está lista, se le agrega el jamón o la paleta cortado en tiritas o cubitos no y se mezcla un poco a fuego medio para no quemar el jamón. No dejar más de dos minutos para evitar que este se queme. Se agrega la sal. Por último se le agrega la crema y se cocina hasta que está rompe hervor y listo.
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