La cebolla caramelizada es una preparación que cada día toma más relevancia en la cocina de todo el mundo, ya que logra complementarse perfectamente con una infinidad de recetas, dándole un sabor especial a cada una. Hoy te contamos todo lo que tenés que saber de la receta de cebolla caramelizada para que puedas prepararla en casa.
El proceso no es complicado pero sí lento, porque para conseguir esa caramelización natural vamos a necesitar entre 40 minutos y 1 hora, y estar muy pendiente de la cebolla para que no se queme. Para hacer esta receta de cebolla caramelizada natural hay cebollas más adecuadas que otras, porque contienen más azúcares naturales, acá te explicamos cuáles son.
Como a veces no disponemos de tanto tiempo (ni paciencia) hoy vamos a ver cómo se hace la cebolla caramelizada de forma natural, y también una segunda receta fácil para hacer cebolla caramelizada agregando azúcar, que es mucho más rápida.
¿Qué necesitamos?
- 1 kg de cebolla dulce.
- 7 cucharadas de aceite de oliva aproximandamente.
- 2 cucharadas soperas de agua a temperatura ambiente.
- Sal cantidad necesaria.
Paso a paso
Lo primero que hay que hacer es pelar las cebollas y cortarlas en tiras no muy finas.
Luego, colocar a fuego bajo o medio el aceite de oliva en una sartén hasta que cubra todo el fondo. Una vez que toma temperatura, incorporar la cebolla y dejarla cocinar lentamente con la tapa puesta. No te olvides de remover con una cuchara de madera o silicona para que no se pegue.
A los pocos minutos verás que la cebolla se torna transparente y brillante. Mientras tanto, seguí removiendo hasta que tome un color más dorado. En este momento deberás incorporar las dos cucharadas de agua, que van a darle a la preparación una mayor cremosidad y va a disolver los azúcares que darán lugar al caramelo.
Recordar que el fuego no debe estar alto porque no queremos que la cebolla se queme o tome color de repente, eso le dará un sabor amargo.
Por último, agregar una pizca de sal para darle mayor sabor. Dejar la preparación durante un minuto más y retirar del fuego. Procurar retirar el aceite sobrante.
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