Buñuelos de verdura para el almuerzo: la receta fácil y sencilla

Te mostramos el paso a paso con video incluido de la mano de Paulina Cocina.

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Ingredientes para hacer buñuelos de verduras

• 1 atado de espinaca
• 2 huevos
• 3 cdas de harina leudante
• 1 diente de ajo
• Sal, pimienta y aceite
• Buñuelos de zanahoria
• 2 Tazas de zanahoria rallada
• 1 huevo
• 2 cdas de harina leudante
• 2 cdas. de queso rallado
• sal orégano mostaza

Cómo hacer buñuelos de verdura

De espinaca

• Primero vamos a lavar las hojas de espinaca y luego de secarla bien, la vamos a picar. También vamos a picar el diente de ajo.
• En un boul, batimos los huevos y agregamos la sal, la pimienta y la mostaza.
• Agregamos la leche a la mezcla e incorporamos la espinaca cortada junto con el ajo picado.
• Mezclamos todo bien, hasta que la espinaca esté bien mezclada con el líquido.
• Una vez que esté bien unido, incorporamos la harina leudante, tamizándola con un coladorcito y volvemos a mzclar hasta que quede todo bien bien unido.
• Ponemos al fuego una ollita con aceite. Tengan en cuenta que para que la fritura sea más sana, hace falta que sea una olla con paredes altas, ya que lo mejor es poner una cantidad considerable de aceite, para que el buñuelo quede completamente embebido. También es muy importante calentar bien el aceite antes de sumergirlos, de esta manera, los buñuelos absorben mucha menos cantidad.
• Con dos cucharas, vamos agarrando partes de la mezcla y sumergiéndolas en el aceite caliente. Luego de unos pocos minutos, y al ver que se doran, los sacamos cuidadosamente y los dejamos sobre papel absorbente.

Receta de buñuelos de zanahoria

• Rallamos las zanahorias
• En un recipiente, mezclamos los huevos con la harina leudante tamizada.
• Agregamos el queso rallado y condimentamos con sal y mostaza
• Tiramos la zanahoria en el mismo recipiente y mezclamos hasta que todo esté bien incorporado.
• Con las manos bien limpias, vamos a ir agarrando partecitas de la mezcla y moldeandolas en pequeños bollitos, que vamos a ir depositando en la bandeja del horno. No hace falta que le pongan aceite, con precalentar la bandeja antes va a ser suficiente para que no se peguen los buñuelos.
• Una vez que llenamos la bandeja, la llevamos al horno. La idea es ir dándolos vuelta hasta que queden bien doraditos por fuera y una vez que estén cocidos, ya están listos.

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