En el menú de la dieta cetogénica para bajar de peso, se tienen que eliminar todos los alimentos ricos en azúcares y carbohidratos como arroz, pasta, harina, pan y chocolates, aumentando el consumo de alimentos fuentes de proteínas y grasas como carnes, huevos, semillas, palta y el aceite de oliva. En el caso de las frutas, que contienen carbohidratos, se tienen que consumir de preferencia las frutillas, arándanos y cerezas, ya que su contenido de carbohidratos es menor.
Este tipo de alimentación puede ser seguido durante 1 a 3 meses como máximo , y en la llamada dieta cetogénica cíclica es posible alternar entre 5 días consecutivos de dieta y 2 días de alimentación con carbohidratos, facilitando el cumplimiento del menú también los fines de semana.
Básicamente, esta dieta consiste en comer menos de 20 a 50 gramos de carbohidratos por día.
Los alimentos cetogénicos
Para aprovechar los beneficios de la dieta cetogénica no necesitas hacer cambios extremos en tu alimentación. Simplemente, consumir los siguientes alimentos cetogénicos con regularidad:
Carne
Las carnes no procesadas son bajas en carbohidratos y son uno de los ingredientes básicos de la dieta cetogénica.
- La carne fresca tiene vitaminas B, minerales como potasio y zinc, creatina, taurina, carnosina.
- Además, la carne es una excelente fuente de selenio que cuenta con una poderosa función antioxidante y está vinculado a una reducción de las enfermedades inflamatorias.
Huevos
El segundo de los alimentos cetogénicos son los huevos. Un huevo grande contiene menos de 1 gramo de carbohidratos y menos de 6 gramos de proteína, lo que lo convierte en un alimento saludable apto para una dieta cetogénica.
- A pesar de su mala reputación, consumir la yema de huevo puede ser altamente beneficioso, ya que allí se concentran algunas vitaminas (A, B9, B12, D, E y K) y minerales esenciales como el hierro.
- Además, el consumo de huevo puede aliviar los síntomas del síndrome metabólico al mejorar la resistencia a la insulina.
Aceitunas
Las aceitunas son otro de los alimentos cetogénicos ya que sólo contienen 0,2 gramos de carbohidratos por unidad. Además, los carbohidratos existentes en las aceitunas se encuentran en forma de fibra.
Las aceitunas aportan vitamina E, hierro, cobre y calcio. También son ricas en antioxidantes que pueden ayudar a reducir el daño oxidativo en el cuerpo y a combatir infecciones.
Ajo
Un diente de ajo contiene solo 0,99 gramos de carbohidratos.
El ajo tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, por lo que protege contra daños y enfermedades cerebrales.
El ajo también es considerado una excelente fuente de vitamina B6, así como de manganeso, selenio y vitamina C.
Almendras
Las almendras son otro de los alimentos cetogénicos, pues 100 gramos de almendras tienen solo 7 gramos de hidratos de carbono.
Además, son realmente saciantes por lo que al comer una porción pequeña ayudas a combatir el apetito de media mañana.
- Las almendras también aportan vitamina E, cobre y riboflavina. Todos estos elementos ayudan a la producción de energía.
- Su consumo también aporta magnesio y potasio, dos electrolitos importantes que deben reponerse en una dieta cetogénica.
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