La noche de miércoles en MasterChef estuvo muy accidentada. Los participantes tuvieron que presentar un complejo plato tailandés y, salvo algunas excepciones, nadie pudo presentar un plato satisfactorio.
MasterChef: qué es el satay de pollo, el plato tailandés que desconcertó a los participantes
A pesar de que una experta en cocina tailandesa dio una "master class" exprés en el programa, los participantes se desconcertaron ante la mezcla de especias, hierbas y técnicas nuevas.
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Una de las partes clave de la receta que debían presentar era un pollo satay, una especie de brochettes de pollo típicas de la cocina del país asiático.
Aquí, una receta infalible para preparar pollo satay en casa, y no repetir los errores de los participantes de MasterChef.
Receta infalible de pollo satay con salsa de maní
Ingredientes
- ¼ taza de leche de coco
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 ½ cucharaditas de curry amarillo en polvo
- 1 ½ cucharaditas de cúrcuma
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jengibre recién rallado
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1/2 kilo de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos de 1 pulgada//
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
Para la salsa de maní
- 3 cucharadas de manteca de maní cremosa
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de jugo de lima recién exprimido
- 2 cucharaditas de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de salsa de chile con ajo, o más, al gusto
- 1 cucharadita de jengibre recién rallado
Paso a paso
- Para hacer la salsa de maní, mezclá a manteca de maní, la salsa de soja, el jugo de lima, el azúcar morena, la salsa de chile con ajo y el jengibre en un bowl pequeño. Batí en 2-3 cucharadas de agua hasta alcanzar la consistencia deseada; dejar de lado.
- En un tazón mediano, combiná la leche de coco, la salsa de soja, el curry en polvo, la cúrcuma, el ajo, el jengibre, el azúcar moreno y la salsa de pescado.
- En un bowl grande, combiná la mezcla de pollo y leche de coco; mariná durante al menos 2 horas o toda la noche, revolviendo de vez en cuando.
- Escurrí el pollo de la marinada, desechando la marinada.
- Precantá un grill o plancha a fuego medio alto. Ensartá el pollo en brochettes. Cepillá con aceite, sazoná con sal y pimienta a gusto.
- Agregá las brochetas al fuego y cociná, volteándolas ocasionalmente, hasta que el pollo esté completamente cocido, alcanzando una temperatura interna de 75° C, aproximadamente de 12 a 15 minutos.
- Serví inmediatamente con salsa de maní.
