El secreto del mate perfecto: 3 plantas de las orillas de Santa Fe para tener en tu maceta

Lo mejor de todo es que no necesitás ir hasta el río para conseguirlas. Estas tres plantas autóctonas crecen de forma silvestre en nuestras orillas y se adaptan perfectamente a una maceta en tu balcón o patio.

1. El Poleo (Lippia turbinata): el infaltable del Litoral

Es, por excelencia, la hierba del mate santafesino. Crece en abundancia en los bañados y zonas bajas de nuestra provincia.

• Sabor: Tiene un aroma intenso, alimonado y levemente picante que refresca el paladar, ideal para los días de calor.
• Beneficio: Es un excelente digestivo. Unas hojitas en el termo ayudan a evitar la acidez después de un asado.
• En maceta: Es muy resistente. Solo necesita un lugar con mucho sol y un riego regular para que sus hojas se mantengan verdes y carnosas.

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El poleo es la planta más elegida en Santa Fe para darle un toque fresco y digestivo al mate de cada día.

2. El Lucero o Lucera (Pluchea sagittalis): el aroma de la isla

Si alguna vez caminaste por la zona de la Costanera o San José del Rincón, seguro sentiste su perfume. La Lucera es un emblema de nuestra flora regional.

• Sabor: Aporta notas dulces y balsámicas que transforman cualquier yerba común en una de "categoría premium".
• Beneficio: Se usa tradicionalmente para calmar molestias estomacales y como sedante suave.
• En maceta: Crece rápido y tiene una estructura muy decorativa con hojas alargadas. Le gusta el suelo húmedo, emulando su hábitat natural a la vera del agua.

El Lucero o Lucera es la planta que aporta dulzor a tus mates.

3. Burrito (Aloysia polystachya): El favorito de los chicos (y grandes)

Aunque se encuentra en varias regiones, en Santa Fe se da con una fuerza increíble. Es la planta que todos quieren tener cerca del solarium.

• Sabor: Su gusto es inconfundible, parecido a la menta pero mucho más dulce y exótico. Es la base perfecta tanto para el mate caliente como para el tereré.
• Beneficio: Ayuda a eliminar la pesadez estomacal y es ideal para quienes sufren de digestión lenta.
• En maceta: ¡Ojo con el tamaño! Crece mucho, así que conviene ir podándolo para el mate diario; eso hará que la planta tome fuerza y ramifique más.

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El burrito es la planta estrella de los tererés en el norte de Santa Fe y Paraguay.

Tips para armar tu "huerta matera" en Santa Fe

Para que tus plantas nativas duren todo el verano récord que estamos viviendo, seguí estos consejos:

• Cosecha técnica: Nunca cortes más de un tercio de la planta. Cortá siempre las puntas para estimular que salgan brotes nuevos.
• Lavado previo: Antes de ponerlas en el mate, lavá bien las hojas con agua fría para quitar cualquier rastro de polvo ambiental.
• Secado: Si tenés mucha producción, podés colgar ramitos a la sombra. Una vez secos, desmenuzá las hojas y guardalas en un frasco de vidrio para tener tu propio "mix santafesino" siempre listo.

Consumo responsable: qué tener en cuenta antes de sumar hierbas al mate

Aunque las plantas nativas son aliadas naturales para nuestra salud, es fundamental seguir ciertas pautas para disfrutar de sus beneficios sin riesgos:

• Identificación precisa: Nunca consumas una planta recolectada de la naturaleza si no tenés la certeza absoluta de su especie. Algunas plantas silvestres pueden ser parecidas pero tener efectos adversos. Lo más seguro es adquirir el ejemplar en un vivero de nativas especializado.
• Higiene profunda: Las plantas que crecen en las orillas o en patios pueden estar expuestas a polvillo, polución o microorganismos. Lavá siempre las hojas con abundante agua potable antes de introducirlas en el termo o el mate.
• Moderación y consultas: Las hierbas medicinales contienen principios activos potentes. Se recomienda un consumo moderado y evitar su uso frecuente en embarazadas, niños pequeños o personas con afecciones crónicas sin antes consultar con un médico.
• Evitá zonas contaminadas: Si vas a recolectar por tu cuenta, asegurate de que la zona esté libre de agroquímicos, vertederos o aguas estancadas. El cultivo propio en maceta sigue siendo la opción más segura y controlada.