Papas a la huancaína: la receta rica y fácil de Dolli Irigoyen

Las papas a la huancaína es uno de los platos peruanos más sofisticados y deliciosos. Seguí el paso a paso con la receta de Dolli Irigoyen y deleitá a tus amigos y familiares de forma rápida y fácil.

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Para la salsa
Cortar la cebolla en juliana y dorar en aceite hasta que comience a tomar coloración.
Añada la pasta de ají cocine durante 1 minuto y retire del fuego.
Coloque en una licuadora la leche junto con la cebolla y el queso fresco.
Licue y emulsione con el aceite de oliva.
Rectifique los condimentos con sal y jugo de lima.
Para las papas
Cocine las papas con cascara a partir de agua fría en abundante agua con sal hasta que estén tiernas.
Armado
Sirva las papas peladas y cortadas en rodajas cubiertas con la salsa y acompañadas de rodajas de huevo duro y aceitunas negras.