En el amplio abanico de recetas tradicionales argentinas, el pan de campo casero ocupa un lugar de honor, siendo un símbolo de sabor y tradición. Esta receta, perfeccionada por Cocineros Argentinos, promete un resultado infalible que encantará a todos.
Todos los detalles para hacer pan de la mano de Cocineros Argentinos.
Ideal para quienes buscan recrear los sabores auténticos del campo argentino en su cocina, este pan combina la sencillez de sus ingredientes con un proceso de elaboración lleno de cariño y tradición, garantizando un pan con la corteza perfectamente crujiente y una miga tierna y esponjosa.
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Pan de campo casero
Ingredientes
- 1 kg de harina (preferiblemente tipo 000 o 0000).
- 15-20 g de levadura prensada (fresca)
- 100 g de grasa bovina.
- 500-600 ml de agua.
- 20 g de sal.
- Opcional: una cucharadita de miel o extracto de malta.
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Preparación
- En un bol grande, mezclar la harina con la sal. Hacer un hueco en el centro y agregar la levadura disuelta en agua tibia. Si se desea se puede incorporar la miel o el extracto de malta.
- Añadir la grasa bovina. Este ingrediente es crucial para otorgar al pan de campo su textura y sabor característicos.
- Agregar el agua gradualmente mientras se amasa. La cantidad de agua puede variar, por lo que es importante añadirla poco a poco hasta conseguir una masa homogénea y elástica. Un buen amasado es esencial para obtener un pan esponjoso.
- Dejar reposar la masa en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, lo cual suele tomar cerca de una hora.
- Una vez leudada, la masa se divide en porciones y se dan forma a los panes. Luego, se dejan leudar nuevamente hasta que casi dupliquen su tamaño.
- Pecalentar el horno a 200° C y hornear los panes hasta que estén dorados y suenen huecos al golpearlos, aproximadamente 30-40 minutos.
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