En MasterChef, Antonio López, un joven oriundo de Salta que es uno de los participantes de menor edad de esta temporada no deja de sorprender a los jueces con sus habilidad y su sencillez. Luego del éxito del huevo escocés, en la noche del lunes Antonio debió cocinar la entrada del "menú campeón" de su equipo.
MasterChef: Antonio sorprendió a Germán Martitegui con sus empanadas salteñas
Como representante de Salta, Antonio eligió unas empanadas salteñas, las cuales presentó a los jurados y recibió un gran halago de Germán Martitegui: "una de las mejores que probé". Los tres jueces instaron al joven que se atreva a incluir más picante y honre los sabores de su tierra natal.
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Aquí, una receta de unas típicas empanadas salteñas para emular la exitosa receta de Antonio López, de MasterChef, en casa.
Cómo hacer empanadas salteñas como en MasterChef
Ingredientes para 2 docenas y ½ de empanadas salteñas
- 500 gr. de carne (nalga, cuadrada, bola de lomo o molida sin grasa)
- 250 gramos de cebolla
- 250 gramos de papas
- ¼ pimentón rojo
- 3 huevos hervidos
- 60 gramos de grasa de vaca
- 1 puñado de perejil fresco
- 1 cda. de pimentón rojo molido
- 1 cda. de comino
- 1 cda. de pimienta blanca
- 1 pizca de sal al gusto
- 4 ramas de cebolla de verdeo
Paso a paso para las empanadas salteñas
- Picar bien chiquito la cebolla y los pimientos.
- Para el relleno, sofreír toda la cebolla picada en la grasa bien caliente. Cuando comience a dorarse, añadir el pimentón picado y mezclar por 5 minutos.
- Cuando la cebolla cristalice, agregar las especias: el comino (no puede faltar), el pimentón rojo molido, la pimienta blanca.
- Cocinar las papas cortadas en cubos pequeños, en agua hirviendo, solo por 5 minutos.
- Revuelto todo, agregar la carne bien cortada. Mezclar todo y dejar que la carne se cocine a fuego bajo por 15 minutos. Agregar las papas y continuar. Retirar del fuego minutos antes de terminar la cocción y dejar enfriar. Mientras precalentar el horno a 250 °C.
- Agregar la cebolla de verdeo picada y los huevos duros picados justo antes de armar las empanadas. (No es necesario armar un guiso con esto, simplemente con una cuchara hay que tomar un poco de cada ingrediente y así ir armando las empanadas.
- Cocinar en horno a 250 °C durante unos 12 minutos o freír en abundante grasa.
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