La pastafrola es un postre tradicional argentino que se prepara con masa quebrada y dulce de membrillo. Es un postre sencillo de hacer, pero requiere de algunos trucos para que quede perfecta. En este artículo, te enseñaremos la receta casera y deliciosa de Cocineros Argentinos.
Todos los detalles para hacer una pastafrola de la mano de Cocineros Argentinos.
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Cómo hacer una pastafrola
Ingredientes
Para la masa
- 200 g de manteca pomada.
- 200 g de azúcar.
- 2 huevos.
- 400 g de harina leudante.
- 10 g de polvo de hornear.
- 1 pizca de sal.
Para el relleno
- 500 g de dulce de membrillo.
- 1 cucharada de oporto (opcional).
Preparación
De la masa
- En un recipiente, colocar la manteca pomada y el azúcar.
- Batir hasta que la mezcla quede cremosa.
- Agregar los huevos de a uno, batiendo bien entre cada adición.
- Incorporar la harina leudante, el polvo de hornear y la sal.
- Mezclar hasta formar una masa homogénea.
Del relleno
- Cortar el dulce de membrillo en cubos pequeños.
- Colocar el dulce en un recipiente y agrega el oporto (opcional).
- Mezclar hasta que el dulce esté blando y homogéneo.
Armado y cocción
- Precalentar el horno a 180° C.
- Enharinar una superficie plana.
- Extender la masa hasta obtener un círculo de unos 30 cm de diámetro.
- Colocar el círculo de masa en una tartera enmantecada.
- Distribuir el relleno sobre la masa.
- Cortar tiras de masa y colocar sobre el relleno, formando un enrejado.
- Hornear la pastafrola durante 30 minutos, o hasta que esté dorada.
- Retirar del horno y dejar enfriar antes de servir.
Consejos de los expertos
- Para que la masa quede más crujiente, se puede agregar un poco de harina integral a la mezcla.
- Si se desea que la pastafrola tenga un sabor más intenso, agregar una pizca de canela o nuez moscada al relleno.
- Para evitar que el dulce se derrame, colocar un papel manteca sobre el relleno antes de colocar las tiras de masa.
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