La masa sablé es un tipo de masa quebrada que se caracteriza por su textura crujiente y arenosa. Se prepara con harina, mantequilla, azúcar y sal. La mantequilla se suele cortar en cubos pequeños y se mezcla con la harina y el azúcar hasta formar una masa arenosa. La masa se puede estirar en una lámina fina y se utiliza para hacer tartas, galletas, barquillos, etc. En su web, Maru Botana no solo compartió su receta, sino que agregó una opción de torta para utilizarla.
Cómo hacer una masa sablé: la receta infalible de Maru Botana
La masa sablé se diferencia de la masa quebrada tradicional en que contiene más mantequilla. Esto le da una textura más crujiente y arenosa. La mantequilla también se suele cortar en cubos pequeños para que se distribuya de manera uniforme en la masa.
LEER MÁS► Cómo hacer tarta de fresas: la receta deliciosa de Maru Botana
A continuación, la receta de masa sablé
Ingredientes
- 2 tazas de harina
- 1 taza de mantequilla fría, cortada en cubos pequeños
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
Instrucciones
- En un bol, mezclar la harina, la mantequilla, el azúcar y la sal hasta formar una masa arenosa.
- Envolver la masa en papel film y refrigerarla durante 30 minutos.
- Estirar la masa en una lámina fina y utilizarla para hacer tartas, galletas, barquillos, etc.
Tips
- Para obtener una masa más crujiente, se puede refrigerar la masa durante 1 hora o más antes de estirarla.
- Para obtener una masa más firme, se puede agregar 1 huevo a la masa.
- Se puede aromatizar la masa con especias como vainilla, canela o nuez moscada.
Usos
La masa sablé se utiliza para hacer una gran variedad de postres y aperitivos, como:
- Tartas de frutas
- Galletas
- Barquillos
- Pastelitos
- Bocadillos dulces
La masa sablé también se puede utilizar para hacer platos salados, como quiches y empanadas.
Te puede interesar
