Cómo hacer tarta de pescado y queso con la receta de Maru Botana

Para la masa

• 300 g de harina
• 150 g de manteca
• 50 cc de crema de leche

Para el relleno

• 300 g de queso mantecoso
• 500 g de brótola
• 4 huevos
• 250 cc de crema de leche
• 1 rama de tomillo
• 2 cdas. de perejil

PREPARACIÓN

Para la masa

• Hacer un arenando con la harina, la sal y la manteca fría. Luego incorporar la crema y formar el bollo, cubrirlo con papel film y llevar a la heladera durante 30 minutos.
• Estirar la masa y forrar un molde de 28 cm de diámetro. Reservar en la heladera.

Para el relleno

• Cortar el queso y el pescado en cubitos de 2,5 cm. Saltear el pescado o hervirlo y reservar.
• Batir ligeramente los huevos, agregarles la crema y condimentar con nuez moscada, sal y pimienta.
• Disponer el pescado sobre la masa, después el queso y por último el ligue de huevos. Espolvorear con tomillo y perejil picados gruesos.
• Cocinar en el horno a temperatura moderada durante 40 minutos o hasta que la preparación esté firme.