En la auténtica tradición italiana, la pasta representa mucho más que un simple platillo; es una celebración de sabores, una manifestación de la artesanía culinaria. En esta ocasión, Guillermo Calabrese reveló mediante su canal de YouTube su receta de tallarines de espinaca que no solo es nutritiva y deliciosa, sino también una oportunidad de explorar la riqueza de la cocina italiana.
Todos los detalles para hacer tallarines de espinaca con la receta de Guillermo Calabrese.
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Cómo hacer tallarines de espinaca
Ingredientes:
Para la pasta:
- 1/2 kg de harina de trigo.
- Un puñado grande de espinacas.
- 5 huevos.
- Un toque de sal.
- Un chorrito de aceite de oliva.
- Crema de leche a gusto.
- Opcional: queso parmesano rallado.
Preparación de la Pasta:
- Cocinar las espinacas al vapor.
- Una vez cocinadas, picarlas y reservar.
- En un recipiente amplio, colocar la harina, las espinacas picadas, los huevos, la sal y un chorrito de aceite de oliva.
- Amasar la mezcla hasta obtener una masa homogénea y elástica.
- Envolver la masa en papel film y refrigerarla por 30 minutos.
- Con ayuda de una máquina para pasta o un rodillo, estirar la masa hasta alcanzar el grosor deseado.
- Cortar en tiras con forma de tallarines.
- En una olla grande con agua salada hirviendo, cocinar los tallarines de espinaca por 2-3 minutos o hasta que estén al dente.
- Escurrir la pasta y servir con crema de leche. Si se desea, se puede espolvorear con queso parmesano rallado.
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