Sin dudas, Maru Botana tiene una gran trayectoria en la cocina y, a lo largo del tiempo, compartió sus increíbles recetas con sus fieles seguidores. En una oportunidad, reveló cómo hacer ravioles de espinaca.
Todos los detalles para hacer ravioles de la mano de Maru Botana.
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Cómo hacer ravioles de espinaca
Ingredientes
Para la pasta
- 750 g de harina.
- 5 huevos.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 10 cucharadas de agua.
Para el relleno
- 150 g de espinaca.
- 300 g de ricota.
- 1 huevo.
- 50 g de queso parmesano.
- 1 cucharadita de nuez moscada.
- Sal y pimienta a gusto.
Para la salsa
- 100 g de manteca.
- 3 cucharadas de albahaca fresca.
- 50 cc de crema de leche.
- 50 g de nueces.
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Preparación
- Hacer una corona con la harina y volcar los huevos, el aceite y el agua.
- Tomar el bollo desde el centro, amasarlo y dejarlo reposar 30 minutos.
- Mezclar la espinaca blanqueada y picada con la ricota, el huevo, el parmesano y los condimentos.
- Estirar la masa en tiras finas.
- Distribuir cucharadas de relleno sobre una tira, cubrir con otra y cortar los ravioles con discos lisos de 5 cm. Cerrar presionando los bordes y hervilos.
- Formar una pasta con la manteca pomada y la albahaca picada. Luego, calentar en una sartén e incorporar la crema.
- Al romper el hervor, agregar los ravioles y las nueces, y cocinar durante 1 minuto.
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