Sin dudas, Maru Botana tiene una gran trayectoria en la cocina y, a lo largo del tiempo, compartió sus increíbles recetas con sus fieles seguidores. En una oportunidad, reveló cómo hacer una pizza con masa de hojaldre.
Todos los detalles para hacer pizza de la mano de Maru Botana.
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Cómo hacer pizza con masa de hojaldre
Ingredientes
Para el hojaldre
- 250 g de harina.
- 1 cucharadita de sal.
- 25 g de manteca blanda.
- 2 cucharadas de agua fría.
- 1 cucharada de vinagre.
- 200 g de manteca fría.
Para el pesto
- 1 diente de ajo.
- 50 g de piñones.
- 50 g de albahaca fresca.
- 50 g de queso parmesano.
- 8 cucharadas de aceite de oliva.
Para la cobertura
- 4 higos cortados en cuartos.
- 200 g de queso azul.
- 50 g de olivas negras.
- Parmesano rallado a gusto.
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Preparación
- Tomar la harina, la sal y la manteca blanda. Luego, trabajar con los dedos.
- Unir el bollo con el vinagre y el agua; cubrir con papel film y dejarlo 30 minutos en la heladera.
- Sacar mientras con el palo de amasar le das a la manteca fría una forma rectangular de 1/2 cm de espesor.
- Cuando la manteca y la masa estén a la misma temperatura, estirar el bollo; cortar su superficie en cruz; retirar cada lengüeta hacia fuera y poner en el centro la manteca.
- Cubrir con las lengüetas.
- Estirar la masa en forma de rectángulo y doblar el tercio derecho hacia el centro y luego el izquierdo, superponiéndolos.
- Llevar a la heladera y dejar reposar la masa allí durante 30 minutos.
- Volver a estirar y a doblar 9 veces en total, dejando reposar en frío entre vuelta y vuelta.
- Hacer el pesto procesando los ingredientes.
- Extender la masa en una placa; pinchar con un tenedor; esparcir el pesto, los higos, el queso azul desgranado, las olivas y el parmesano sobre la masa.
- Llevar a horno fuerte durante 10 minutos y luego unos 15 más a mínimo.
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