Sin dudas, Maru Botana tiene una gran trayectoria en la cocina y, a lo largo del tiempo, compartió sus increíbles recetas con sus fieles seguidores. En una oportunidad, reveló cómo hacer a la perfección pan de centeno.
Todos los detalles para hacer un pan de la mano de Maru Botana.
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Cómo hacer pan de centeno con pocos ingredientes
Ingredientes
- 500 g de harina de centeno.
- 500 g de harina 000.
- 30 g de sal.
- 30 g de azúcar.
- 30 cc de aceite.
- ½ litro de agua tibia.
- 30 g de levadura.
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Preparación
- Disolver el azúcar con el agua y la levadura. Mezclar hasta integrar. Añadir la mitad de la harina 000 y mezclar hasta distribuirla homogéneamente. Dejar reposar 20 minutos o hasta que la masa empiece a crecer.
- Hacer una corona con el resto de las harinas y la sal. En el centro, agregar el aceite y el fermento. Amasar durante 15 minutos y dejar levar hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 hora y media. Durante este tiempo de leudado hay que desgasificar y dejar que leve nuevamente.
- Dividir la masa por la mitad y colocarla en moldes para budín, ligeramente aceitados. Presionar muy bien para que la masa tome la forma del molde.
- Tapar y dejar levar hasta que duplique su volumen.
- Pincelar con huevo y cocinar en el horno a temperatura moderada durante 1 hora.
- ¡Listo para cortar en rodajas y untarlo con queso crema o mermeladas!
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