Cómo hacer pan de centeno con pocos ingredientes: la receta de Maru Botana
Mediante su página web, la cocinera argentina reveló cómo preparar un pan que será ideal para tus desayunos.
Todos los detalles para hacer un pan de la mano de Maru Botana.
Sin dudas, Maru Botana tiene una gran trayectoria en la cocina y, a lo largo del tiempo, compartió sus increíbles recetas con sus fieles seguidores. En una oportunidad, reveló cómo hacer a la perfección pan de centeno.
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Cómo hacer pan de centeno con pocos ingredientes
Ingredientes
- 500 g de harina de centeno.
- 500 g de harina 000.
- 30 g de sal.
- 30 g de azúcar.
- 30 cc de aceite.
- ½ litro de agua tibia.
- 30 g de levadura.
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Preparación
- Disolver el azúcar con el agua y la levadura. Mezclar hasta integrar. Añadir la mitad de la harina 000 y mezclar hasta distribuirla homogéneamente. Dejar reposar 20 minutos o hasta que la masa empiece a crecer.
- Hacer una corona con el resto de las harinas y la sal. En el centro, agregar el aceite y el fermento. Amasar durante 15 minutos y dejar levar hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 hora y media. Durante este tiempo de leudado hay que desgasificar y dejar que leve nuevamente.
- Dividir la masa por la mitad y colocarla en moldes para budín, ligeramente aceitados. Presionar muy bien para que la masa tome la forma del molde.
- Tapar y dejar levar hasta que duplique su volumen.
- Pincelar con huevo y cocinar en el horno a temperatura moderada durante 1 hora.
- ¡Listo para cortar en rodajas y untarlo con queso crema o mermeladas!