Sin dudas, Maru Botana tiene una gran trayectoria en la cocina y, a lo largo del tiempo, compartió sus increíbles recetas con sus fieles seguidores. En una oportunidad, reveló cómo hacer ñoquis de espinaca y ricota.
Todos los detalles para preparar ñoquis de la mano de Maru Botana.
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Cómo hacer ñoquis de espinaca y ricota
Ingredientes
- 1 kg de espinaca.
- 250 g de ricota.
- 2 huevos.
- 2 cucharadas de queso gruyère.
- 150 g de harina.
- Sal y pimienta, a gusto.
- 1 pizca de nuez moscada.
- Queso parmesano a gusto.
Para la manteca
- 100 g de manteca
- Tomillo a gusto.
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Preparación
- Blanquear las espinacas por unos minutos en abundante agua hirviendo; colar, escurrir bien y picar.
- Volver a exprimir para escurrir restos de agua y reservar.
- Para la manteca de hierbas, mezclar la manteca pomada con tomillo picado, unir bien, cerrar en papel film como si fuera un caramelo y llevar al freezer hasta el momento de usar.
- Poner en un bowl la ricota, desgranarla con un tenedor y mezclarla con los huevos, el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada. Unir bien, espolvorear la harina, tomar la masa y con las manos o cucharas formar bolitas del tamaño de una nuez.
- Volcar en agua hirviendo con sal; dejar que hiervan 5 minutos y cuando suban a la superficie retirar con espumadera, distribuir por encima cubitos de la manteca de hierbas y servir enseguida.
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