Cómo hacer niños envueltos con la receta de Maru Botana

• 1 kg de nalga
• 1 cebolla
• 200 grs de champignones
• 50 grs de manteca
• 300 grs de jamón cocido
• 100 cc de crema de leche
• 2 yemas
• 4 tajadas de pan lactal
• 1 y 1/2 taza de vino blanco
• 1 cda de harina
• 1 cda de perejil
• 6 cdas de aceite leche y caldo,
• C/n sal, pimienta, nuez moscada

PREPARACIÓN

• Remojar las tajadas de pan en leche y reservar.
• Rehogar la cebolla con la manteca y agregar los champignones fileteados.
• Espolvorearle la harina, revolver rápido y agregar la leche necesaria para que la preparación espese.
• En ese punto, agregar la miga de pan escurrida y ligar todo con las yemas.
• Condimentar.
• Estirar las milanesas de carne, salpimentar y disponer sobre ellas una tajada de jamón y una cucharada del relleno.
• Enrollar y sujetar las puntas con palillos.
• Hacer una salsa liviana de tomates, aligerar con un poco de vino blanco y caldo, y cuando comience a hervir poner los niños envueltos, rectificar la sal, volcarles la crema y dejar cocinar tapado hasta que la carne esté tierna.