Torta Matilda, la receta ideal para disfrutar en familia

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La receta para hacer la torta de chocolate de "Matilda".

Cómo preparar la torta de chocolate de “Matilda”

Ingredientes

Bizcocho de chocolate

• 200 g de harina 0000.
• 300 g de azúcar impalpable.
• 60 g de cacao amargo.
• 1 cucharadita de bicarbonato.
• 1/2 cucharadita de sal fina.
• 125 ml de café.
• 120 ml de leche.
• 120 g de manteca.
• 2 huevos.

Crema de chocolate

• 360 g de crema.
• 320 g de azúcar.
• 35 g de cacao amargo.
• 160 g de chocolate cobertura semiamarga.
• 1/2 cucharadita de sal fina.
• 270 g de manteca.

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Preparación

Bizcocho de chocolate

• Precalentar el horno a 180 grados centígrados. Engrasar y enharinae dos moldes para bizcochos de 22 cm de diámetro.
• En un tazón grande, mezclar la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal.
• En un tazón mediano, batir la manteca y el azúcar hasta que estén suaves.
• Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
• Agregar la mezcla de harina a la mezcla de manteca, alternando con el café y la leche.
• Veritr la masa en los moldes preparados y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
• Dejar enfriar los bizcochos en los moldes durante 10 minutos antes de desmoldarlos.

Crema de chocolate

• En una olla a fuego medio, calentar la crema, el azúcar y el cacao hasta que hierva.
• Retirar del fuego y agregar el chocolate cobertura, la sal y la manteca.
• Mezclar hasta que el chocolate se derrita y la crema esté suave.

Armado

• Colocar el bizcocho sobre un plato de servir.
• Cubrir el bizcocho con la mitad de la crema de chocolate.
• Colocar el otro bizcocho encima.
• Cubrir el bizcocho con la crema de chocolate restante.
• Refrigerar la torta durante al menos 30 minutos antes de servirla.

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