La focaccia es un pan plano italiano que se suele terminar con aceite de oliva, sal gruesa y hierbas como el romero. Es un plato tradicional de la cocina de Liguria, en el noroeste de Italia. El reconocido cocinero y pastelero Osvaldo Gross compartió con sus seguidores de Instagram su versión de focaccia, y agregó la receta y el paso a paso para que todos puedan replicar este delicioso plato en casa.
Cómo hacer la receta de focaccia de Osvaldo Gross en casa
La focaccia se elabora con una masa de harina de trigo, agua, levadura, sal y aceite de oliva. La masa se deja reposar hasta que doble su tamaño, luego se estira en una bandeja para hornear y se condimenta con aceite de oliva, sal gruesa y hierbas. La focaccia se hornea en un horno precalentado a 200 ° C durante unos 20 minutos, o hasta que esté dorada.
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Ingredientes
- 500 g harina de trigo
- 240 a 260 cc agua
- 20 cc vino blanco
- 10 a 15 g levadura de cerveza fresca. Si es seca, la mitad en gramos
- 50 cc aceite de oliva
- 10 g sal fina
Extras
- Tomates
- Tomillo
- Romero
- Ajo
- Aceite de oliva
Cocción
- Tiempo de horno: de 20 a 25 minutos más 5 de grill para que dore.
- Molde de 30x40 cm.
Seguí el paso a paso de Osvaldo Gross
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