Un financier es un pequeño pastel de almendras francés, aromatizado con beurre noisette, generalmente horneado en un molde pequeño. Ligero y húmedo con un exterior crujiente, parecido a una cáscara de huevo, el financier también incluye algún tipo de fruto rojo. Dolli Irigoyen compartió la receta y el paso a paso de este pequeño bocado en su Instagram.
Cómo hacer la receta de financiers de Dolli Irigoyen
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Ingredientes
- Azúcar impalpable 200 gramos
- Claras 150 gramos
- Manteca 100 gramos
- Harina de almendras 60 gramos
- Harina 0000 60 gramos
- Arándanos
Procedimiento paso a paso
- Caliente la manteca sobre una sartén hasta que adquiera un tono avellana. Reserve.
- En un bowl coloque las claras y el azúcar impalpable previamente tamizada e integre con batidor de alambre, luego incorpore la harina de almendras y la harina 0000 también tamizada. Vierta la manteca noisette a la preparación, termine de integrar y disponga la masa en una manga pastelera. Deje reposar.
- Coloque la pasta en los moldes para financier enmantecados. Agregue un arándano antes de llevar al horno. Cocine a 170 grados por 10 a 15 minutos.
- Decorar con azúcar impalpable y servir.
Mirá el video del paso a paso por Dolli Irigoyen
