Cómo hacer cheesecake de frutillas con la receta de Maru Botana

• 220 g de frutillas
• 1/4 de taza de azúcar
• 150 g de galletitas de avena
• 50 g de manteca
• 1/2 taza de harina de almendras
• 600 g de queso crema
• 3/4 de taza de crema de leche
• 2 huevos
• 1 taza de azúcar
• 1 cdita. de esencia de vainilla

PREPARACIÓN

• Procesá las frutillas hasta tener 1/2 taza de puré y colalo.
• Mezclalo con el azúcar y calentalo a fuego medio, hasta que se disuelvan los granitos. Bajá la llama a mínimo y cociná otros 8 minutos, para que espese.
• Procesá las galletitas con la manteca derretida, mezclá con la harina de almendras y volcá en un molde de 22 cm desmontable forrado con papel manteca enmantecado. Presioná bien y reservá en frío.
• Mezclá el queso con la crema, los huevos, el azúcar y la esencia. Volcá sobre las galletitas.
• Encima agregá la crema de frutillas fría, dibujando hilos. Remové todo con suavidad para que las líneas se entremezclen.
• Llevá a horno precalentado moderado 1 hora. Cuando al mover el molde notes que los bordes están firmes, apagá el horno y dejá la torta dentro hasta que se enfríe por completo.
• Reservala en la heladera por al menos 12 horas.