Cómo hacer galletitas navideñas con la receta de Maru Botana

• 1/2 taza de almendras
• 1 y 3/4 de taza de harina
• 1/2 cdita. de sal
• 1/2 cdita. de polvo para hornear
• 1/2 taza de azúcar rubia
• 1 cdita. de ralladura de limón
• 1 taza de manteca
• 1 huevo
• 1 cda. de miel
• 1 cdita. de esencia de vainilla

Para el glasé

• 2 claras
• Gotas de jugo de limón
• 400 g de azúcar impalpable
• Colorante vegetal

PREPARACIÓN

• Procesá las almendras con su piel hasta que queden como una harina.
• Mezclen la harina de almendras con el resto de los secos.
• Agreguen la ralladura y la manteca blanda, y con la punta de los dedos arenen todos los ingredientes.
• Mezclen el huevo con la miel y la esencia, incorporen al arenado y tomen la masa.
• Formen el bollo y déjenlo descansar en la heladera 1/2 hora.
• Estiren la masa de 0,5 cm de espesor, con palote, sobre la mesada enharinada.
• Usen cortantes con forma de estrella y de corazón para cortar las masitas, y un palillo para hacerles un agujerito en la punta para luego pasar una cinta.
• Acomoden las galletas en placas limpias, dejando espacio entre una y otra para que puedan leudar.
• Cocinalas en horno precalentado moderado por 15 minutos o hasta que hagan piso y queden apenas doradas. Retiralas, dejalas enfriar en la placa y ponelas sobre una rejilla.
• Hagan el glasé mezclando todos los ingredientes hasta conseguir una pasta espesa y corrediza; coloréenla con gotas de colorante, pongan la mezcla en una manga y decoren las galletitas.