El arroz frito es un plato de arroz cocido que se ha salteado en un wok o en una sartén y se suele mezclar con otros ingredientes como huevos, verduras, marisco o carne. A menudo se come solo o como acompañamiento de otro plato. El querido y recordado Guillermo Calabrese había compartido su propia versión de este clásico oriental, ideal para intentar recrearlo en casa.
Cómo hacer arroz frito: la receta de Guillermo Calabrese
Para preparar arroz frito, primero hay que preparar el arroz. Para ello, se puede utilizar cualquier tipo de arroz, pero el arroz de grano largo es el más adecuado. El arroz se cocina en agua hirviendo hasta que esté cocido.
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Ingredientes
- 200 g de arroz cocido
- Una cda de aceite
- Un echalote
- 50 g de queso tofu
- 30 g de brotes de soja
- 1/4 de puerro
- 4 cdas de salsa de soja
- Una cda de sésamo negro
- Una cebolla de verdeo
- Sal, a gusto
- 1/2 zanahoria
Procedimiento
- Calentar el aceite en el wok
- Cortar cebolla y zanahoria en cubos. Mezclar
- Agregar echalote en tiras, puerro en rodajas y mezclar
- Agregar el huevo en el centro del wok y revolver
- Añadir el arroz cocido, saltear
- Agregar el tofu en cubos chicos
- Incorporar los brotes de soja y la salsa de soja
- Emplatar y colocar
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