Budín de zapallo con harina integral: una receta fácil y saludable de Maru Botana

INGREDIENTES

• 1 taza de harina
• 1 taza de harina integral
• 1 taza de harina de maíz
• 2 tazas de azúcar integral
• 1 cdita. de polvo de hornear
• 2 cdas. de bicarbonato de sodio
• 1 cdita. de jengibre en polvo
• 2 cdas. de canela
• 1 cdita. de sal
• 1 y 1/2 taza de puré de zapallo
• 1 taza de yogur natural
• 1/3 taza de aceite
• 2 huevos
• 2 claras
• 2 tazas de pasas de uva rubias
• Azúcar impalpable

PREPARACIÓN

• Uní la harina blanca tamizada con la harina integral, la harina de maíz, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato, el jengibre, la canela y la sal.
• Aparte, mezclá el puré de zapallo con el yogur, el aceite y los huevos. Uní bien y comenzá a incorporar poco a poco los ingredientes secos.
• Por último agregá las pasas, y, con movimientos envolventes, las claras batidas nieve.
• Volcá en un molde savarín enmantecado y llevá a horno moderado 50 minutos.
• Dejá enfriar antes de desmoldar y serví espolvoreado con azúcar impalpable.