Qué ingredientes se necesitan para hacer un budín acaramelado de batatas con la receta que Maru Botana compartió con sus seguidores. Rinde 8 porciones y es ideal para la merienda o una reunión con amigos.
Budín acaramelado de batata, by Maru Botana.
INGREDIENTES
- 1 kg de batatas
- 6 huevos
- 6 cdas de azúcar
- 1 cdita de esencia de vainilla
Ingredientes para el caramelo
- 250 grs de azúcar
PREPARACIÓN
- Hervir las batatas con su cáscara.
- Cuando estén tiernas retirarlas, pelarlas y hacer con ellas un puré bien suave.
- Agregarles los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla.
- Revolver para integrar todo y reservar.
- Hacer el caramelo con el azúcar, preferentemente en una olla de teflón, hasta obtener un color rubio claro y acaramelar con él un molde de budín inglés.
- Cuando el caramelo haya enfriado, volcar la preparación de batatas y cocinar todo en horno precalentado, moderado, a baño María de 35 a 40 minutos. ¡Listo, a disfrutarlo!
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