Apple pie con masa de queso: una receta fácil de Maru Botana para la merienda

INGREDIENTES

• 1 y 1/2 taza de harina
• 1 cdita de polvo de hornear
• 2 cdas de azúcar
• 125 grs de manteca
• 1/2 taza de queso fresco
• 1/4 taza de agua

Para el relleno

• 4 manzanas
• 1 cda de jugo de limón
• 1 cda de harina
• 1/3 taza de azúcar
• 1 cdita de canela

Para la cubierta

• 1/3 taza de azúcar rubio
• 1/3 taza de harina
• 1/2 taza de nueces procesadas
• 60 grs de manteca

PREPARACIÓN

• Para la masa, procesar juntos los secos con la manteca y el queso fríos y cortados en cubos pequeños, hasta conseguir un arenado.
• Luego incorporar, sin dejar de procesar, tanta agua como la necesaria para que la masa se una en un solo bollo.
• Estirarla, forrar con ella un molde de 26 cm y llevar a la heladera por media hora.
• Luego cubrirla con papel aluminio y hornearla a blanco por 15 minutos a fuego mediano fuerte.
• Retirar y reservar. Pelar y cortar las manzanas en gajos finos; rociarlas con el limón; mezclar con el resto de los ingredientes; y reservar.
• Para la cubierta, arenar todos los ingredientes y hacer el armado final volcando las manzanas sobre la masa y espolvoreando con la cubierta toda la superficie.
• Hornear a fuego moderado por media hora o hasta que se dore la superficie.