Suspiro limeño: la receta para un postre refrescante
El suspiro limeño es un postre tradicional de la cocina peruana que se puede encontrar en todas las mesas. Es un postre fácil de preparar y se puede disfrutar en cualquier momento del día.
Con esta receta, podrás hacer un suspiro limeño fácil y delicioso que es perfecto para compartir con amigos y familia.
El suspiro limeño es un postre clásico de la gastronomía peruana, famoso por su textura suave y su sabor dulce y seductor. Originario de Lima, esta receta combina de manera exquisita un cremoso manjar blanco con un ligero merengue italiano, creando una experiencia culinaria única.
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Ingredientes para preparar suspiro limeño
- 6 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/4 taza de azúcar glass
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Preparación:
- En un bol, batí las claras de huevo a punto de nieve.
- En otro bol, batí las yemas de huevo con el azúcar hasta que blanqueen.
- Agregá la vainilla a las yemas y mezcla.
- Incorporá las claras batidas a las yemas con movimientos envolventes.
- Vertí la mezcla en un molde para horno engrasado y enharinado.
- Horneá a 180 grados Celsius durante 20 minutos o hasta que el suspiro esté cocido.
- Mientras tanto, prepará el almíbar.
- En una olla, colocá el agua y el azúcar.
- Llevá a fuego medio y cociná hasta que el almíbar alcance los 110 grados Celsius.
- Retirá el suspiro del horno y dejá que se enfríe un poco.
- Vertí el almíbar sobre el suspiro.
- Dejá que el suspiro se enfríe completamente antes de servir.
Consejos:
- Para que el suspiro quede más esponjoso, batí las claras a punto de nieve.
- Si querés que el suspiro quede más dulce, agregá más azúcar al almíbar.
- Podés decorar el suspiro con canela molida o virutas de chocolate.