El suspiro limeño es un postre clásico de la gastronomía peruana, famoso por su textura suave y su sabor dulce y seductor. Originario de Lima, esta receta combina de manera exquisita un cremoso manjar blanco con un ligero merengue italiano, creando una experiencia culinaria única.
Con esta receta, podrás hacer un suspiro limeño fácil y delicioso que es perfecto para compartir con amigos y familia.
Ingredientes para preparar suspiro limeño
- 6 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/4 taza de azúcar glass
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Preparación:
- En un bol, batí las claras de huevo a punto de nieve.
- En otro bol, batí las yemas de huevo con el azúcar hasta que blanqueen.
- Agregá la vainilla a las yemas y mezcla.
- Incorporá las claras batidas a las yemas con movimientos envolventes.
- Vertí la mezcla en un molde para horno engrasado y enharinado.
- Horneá a 180 grados Celsius durante 20 minutos o hasta que el suspiro esté cocido.
- Mientras tanto, prepará el almíbar.
- En una olla, colocá el agua y el azúcar.
- Llevá a fuego medio y cociná hasta que el almíbar alcance los 110 grados Celsius.
- Retirá el suspiro del horno y dejá que se enfríe un poco.
- Vertí el almíbar sobre el suspiro.
- Dejá que el suspiro se enfríe completamente antes de servir.
Consejos:
- Para que el suspiro quede más esponjoso, batí las claras a punto de nieve.
- Si querés que el suspiro quede más dulce, agregá más azúcar al almíbar.
- Podés decorar el suspiro con canela molida o virutas de chocolate.
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