El precio del pollo sigue aumentando en Santa Fe y parece no tener techo. El cajón de pollo grande en el mercado cuesta $14.500. En enero, el cajón de pollo más barato costaba $7.500 y en marzo aumentó hasta $12.500. Además, para el primero de abril esperan que suba $500 más. Las razones del aumento del precio del pollo no tienen que ver con la influenza aviar.
Argentina produce 200 millones de kilos por mes y, en este momento, está produciendo 160 millones de pollos.
AIRE se comunicó con el presidente del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas, Roberto Domenech, y explicó que el valor del pollo sube —principalmente— por la extensa ola de calor que vivió el país. Fueron más de 40 días de altísimas temperaturas.
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"El pollo está subiendo en general, pero no en los niveles que en Santa Fe. La explicación que tiene esto, es que llevamos hasta la semana pasada una ola de calor sostenida durante más de 40 días, que es todo el periodo de crianza que demanda el pollo, que se lo sacrifica entre los 42 y 47 días", contó Domenech.
El entrevistado afirmó así que el aumento del precio del pollo no tiene que ver con la influenza aviar, que todavía no pegó en la cadena de producción ni en la oferta en Santa Fe.
"Por haber tenido que racionar la comida, no hemos logrado el peso del pollo que al comerciante le gusta. Tenemos tecnología, riego, ventiladores, extractores, pero la forma que complementa todo eso es racionar la comida. Durante el día se evita darles de comer, se les da de las 20 a las 00. A la mañana de 5 a 8.30 y el resto del día se lo mantiene. Entonces, el pollo que normalmente va a faena en todo el país, de 3.100 kg, hoy está pesando 2.500 kg", dijo Domenech.
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El pollo que hoy pesa menos por la modificación en el alimento, se utiliza para trozar, para la pata muslo o la Suprema. "Los precios tienen que ver con pollos muy grandes, que es poco lo que hay. Hay comerciantes que al chico no lo quiere o lo hace menudo o suprema. El que tiene pollo grande, lo hace valer. Y el que lo compra, que sabe que es la joya para poder vender, si no lo consigue, ofrece a más. Es un tema de tipo comercial", dijo el experto.
Argentina produce 200 millones de kilos por mes y, en este momento, está produciendo 160 millones de pollos. "Son los mismos pollos, pero con mucho menos kilos", agregó Domenech.
"Si bajan las temperaturas, en la medida que vuelva a regularizarse la oferta de pollo, es muy probable que empiecen a bajar", contó.
Otras razones que colaboraron con el aumento del precio del pollo fueron la inflación, que fue del 20% desde que empezó el 2023, el aumento del precio del maíz con el que se alimenta a los pollos y, además, "entre el 2 de enero y el 10, aumentó el pollo el 11% porque durante todo diciembre estuvo el Dólar Soja 2", dijo Domenech.
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