Arroz con pollo de Claudia Villafañe: la receta casera que se hace en una sola olla
Con pollo, arroz, verduras y salsa de tomate, Claudia Villafañe compartió una receta casera que se prepara en una sola olla y admite distintas partes del pollo.
Receta fácil y económica: arroz con pollo para toda la familia
El arroz con pollo de Claudia Villafañe es una alternativa ideal para preparar un plato casero, sabroso y rendidor. La cocinera, conocida como La Tata, compartió el paso a paso en La cocina rebelde, el programa conducido por Jimena Monteverde, donde explicó cómo combinar el pollo, el arroz y los vegetales en una sola olla.
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La receta lleva pechuga y pata muslo, aunque también se puede adaptar con otras partes del pollo. La clave está en dorar la carne, preparar un sofrito con verduras y completar la cocción con caldo de pollo hasta que el arroz quede a punto.
Ingredientes para hacer el arroz con pollo de Claudia Villafañe
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1 kilo de pollo trozado y deshuesado, con pechuga y pata muslo.
2 tazas de arroz.
1 cebolla grande.
1 morrón rojo.
1 morrón verde.
2 dientes de ajo.
1 rama de apio.
1 taza de salsa de tomate.
4 tazas de caldo de pollo.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta, a gusto.
Pimentón, a gusto.
Perejil fresco picado, opcional.
Cómo preparar el arroz con pollo paso a paso
1. Dorar el pollo. Cortá y limpiá el pollo. En una olla con un chorrito de aceite de oliva, dorá las piezas hasta que queden selladas por fuera. Después, retiralas y reservalas.
2. Preparar las verduras. En la misma olla, incorporá la cebolla, los morrones rojo y verde, los dientes de ajo y la rama de apio, todo picado. Rehogá hasta que los vegetales estén tiernos.
3. Agregar los condimentos y la salsa. Sumá sal, pimienta y pimentón. Incorporá la taza de salsa de tomate y cociná unos minutos para integrar los sabores.
4. Incorporar el arroz y el pollo. Volvé a colocar el pollo dorado en la olla y agregá las dos tazas de arroz. Mezclá para que los ingredientes se integren con el sofrito.
5. Añadir el caldo. Verté las cuatro tazas de caldo de pollo caliente y continuá la cocción a fuego medio, hasta que el arroz esté a punto y el líquido se reduzca.
6. Dejar reposar y servir. Retirá la olla del fuego y dejá reposar unos minutos antes de servir. Si querés, terminá el plato con perejil fresco picado.
Qué partes del pollo se pueden usar en la receta
Una de las ventajas de esta preparación es que no hace falta utilizar únicamente pechuga y pata muslo. Durante la emisión del programa, Coco Carreño destacó que también se puede preparar con alitas, una alternativa para aprovechar otras piezas del pollo.
En cuanto a los menudos, el cocinero recomendó hervirlos previamente en caldo, ya que el corazón y otras piezas necesitan más tiempo de cocción para ablandarse.
Claudia Villafañe también hizo hincapié en el punto del arroz y aclaró que utiliza el que tenga disponible en su casa. Por eso, conviene prestar atención durante la cocción para evitar que se pase.
El resultado es un plato completo, preparado en una sola olla, que combina pollo dorado, verduras, salsa de tomate y arroz. Una receta casera que permite adaptar los ingredientes según las piezas de pollo disponibles.
