Los precios de los alimentos son hasta un 40% más caros en Santa Fe que en Buenos Aires

Se trata de dos regiones muy populosas, no tan distantes como con otras regiones del país, con diferencias de precios que rondan entre el 20 y 40%, con algunas muy pocas excepciones, que reflejan fuertes distorsiones en las estructuras de costos y de rentabilidad. Y que determinan las adversas condiciones de vida de la población, como se reflejan en los elevados costos de las canastas básicas y los altos niveles de pobreza.

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Es sabido que los sectores de menores recursos destinan una proporción de sus ingresos a alimentarse, un “capítulo” en las mediciones oficiales que encabeza por lejos los índices inflacionarios. La inflación no golpea a todos por igual.

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Comparando los precios medios que relevó el Indec para Capital y GBA y los que midió el Ipec para Santa Fe surgen diferencias de gran magnitud.

Veamos los precios medios de marzo:

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Respecto de un año atrás, la medición del Ipec da las siguientes cifras: carnes acumulan un alza del 67,8%, aceites y grasas 60,0%, verduras 46,2% y frutas 85,7% versus una inflación promedio del 44,5%.

El alimento que presenta mayor diferencia entre de precios es el aceite de girasol que en Santa Fe cuesta un 41,4% más que en Buenos Aires. La paleta, el asado y la yerba están, en promedio, un 20% más caro en Santa Fe. El kilo de manzanas es uno de los alimentos que tiene un precio similar en ambas zonas y únicamente el precio de la papa en Buenos Aires supera al costo de la misma en Santa Fe, aunque la diferencia es mínima: un 6,7%.