Los precios de los alimentos son hasta un 40% más caros en Santa Fe que en Buenos Aires
El producto con mayor diferencia en el precio entre Santa Fe y Gran Buenos Aires es el Aceite de girasol.
Carne, pollo, leche, aceite, yerba, azúcar, café, entre otros alimentos son más caros hasta un 40 % en Santa Fe, en base a los precios medios de los aglomerados Rosario y Ciudad de Santa Fe, que en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires y el Gran Buenos Aires. Y en los últimos 12 meses acumulan también aumentos muy superiores a los de la Región Metropolitana.
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Se trata de dos regiones muy populosas, no tan distantes como con otras regiones del país, con diferencias de precios que rondan entre el 20 y 40%, con algunas muy pocas excepciones, que reflejan fuertes distorsiones en las estructuras de costos y de rentabilidad. Y que determinan las adversas condiciones de vida de la población, como se reflejan en los elevados costos de las canastas básicas y los altos niveles de pobreza.
Es sabido que los sectores de menores recursos destinan una proporción de sus ingresos a alimentarse, un “capítulo” en las mediciones oficiales que encabeza por lejos los índices inflacionarios. La inflación no golpea a todos por igual.
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Comparando los precios medios que relevó el Indec para Capital y GBA y los que midió el Ipec para Santa Fe surgen diferencias de gran magnitud.
Veamos los precios medios de marzo:
Respecto de un año atrás, la medición del Ipec da las siguientes cifras: carnes acumulan un alza del 67,8%, aceites y grasas 60,0%, verduras 46,2% y frutas 85,7% versus una inflación promedio del 44,5%.
El alimento que presenta mayor diferencia entre de precios es el aceite de girasol que en Santa Fe cuesta un 41,4% más que en Buenos Aires. La paleta, el asado y la yerba están, en promedio, un 20% más caro en Santa Fe. El kilo de manzanas es uno de los alimentos que tiene un precio similar en ambas zonas y únicamente el precio de la papa en Buenos Aires supera al costo de la misma en Santa Fe, aunque la diferencia es mínima: un 6,7%.