Las heladerías: uno de los rubros donde mejor funciona el negocio de las franquicias.
Poder comenzar una unidad de negocios desde cero, evitando riesgos, es lo que los emprendedores buscan cuando deciden invertir en una franquicia. Durante el último año, de acuerdo a datos de la Guía Argentina de Franquicias, el sector creció alrededor del 11% siendo producto de haberse incorporado 2.201 nuevas franquicias.
Al día de hoy son alrededor de 15.000 las empresas que operan bajo ese formato. Su facturación representa, en un cálculo estimado, el 22% de las ventas minoristas y equivale a 2 puntos del PBI nacional.
Abrir un local con el respaldo de marcas que funcionan con éxito y que permiten cierta previsibilidad es un formato que tiene larga data. El 28% de las marcas que operan en Argentina se fundaron hace más de 30 años y solo el 19% tiene cinco años o menos desde su fundación. Después de ese trayecto recorrido, algunas de ellas son, incluso hoy, modelos de comercialización que se exportan al mundo. El 44% de las franquicias nacionales tiene presencia en el exterior y vale destacar que en Latinoamérica, Argentina lidera el ranking como mayor país exportador de marcas nacionales.
Tal es el caso de Grido, una compañía que ya tiene aproximadamente 1.900 heladerías en el mundo y que “no solo es la cadena más grande de Latinoamérica, sino que en cantidad de franquicias se ubica en el cuarto puesto detrás de las heladerías estadounidenses Baskin Robbins y Dairy Queen, con 7.000 franquicias a nivel mundial cada una”, señala Roberto Russo, editor del Catálogo Argentino de Franquicias.
Sobre el éxito del modelo de heladerías Grido, dice que “se trata de un concepto sencillo, con 18 años de historia, que ofrece un producto bueno y económico”. Los latinoamericanos “imitaron e importaron ese modelo motivados por la cantidad de locales que hay de la marca funcionando en cada ciudad de la Argentina”.
De acuerdo a la oferta de las franquicias por rubro, el de gastronomía lidera la tabla, contando con un 42% de la oferta. Le siguen en porcentaje las franquicias del rubro de la estética las cuales alcanzan el 4%. Según su origen y de acuerdo al monto de inversión, la cantidad de franquicias a nivel nacional se distribuye en un 71% dentro de CABA, GBA y el interior de la provincia de Buenos Aires; 10% en Córdoba; 7% en Rosario y Santa Fe; Mendoza con el 5% y finalmente el 7% restante distribuido en las demás provincias del país.
Las franquicias no garantizan el éxito comercial, pero sí minimizan los riesgos de inversión. En ese sentido, Roberto Russo indica que “un emprendedor va a contar con apoyo desde la apertura del local, recibe capacitación y aprende el know how. En cambio, cuando sos independiente, son muchos los derechos de piso que hay que pagar; toda esa experiencia, el franquiciante ya la tuvo y la puede transmitir”.
Elegir emprender a través de una franquicia implica tener el negocio más o menos resuelto, estandarizado y con todos los aspectos vinculados al marketing y a la publicidad, resueltos mediante el respaldo de una marca conocida.
Para ingresar a ese sistema, la inversión requerida parte desde los U$S 10.000 para empresas como Chat Robot y otras relacionadas con educación y capacitación que, al no requerir del alquiler de un local para funcionar, necesitan un desembolso inicial mucho menor.
Para obtener una franquicia, los emprendedores tienen que pagar un fee (tarifa) de ingreso. En el caso de la panadería Costumbres Argentinas, ese fee incluye un contrato inicial de cuatro años de duración –con posibilidades de renovarse. Además, se abona un fee mensual del 2% sobre la compra de fee publicitario.
La franquicia de Costumbres Argentinas arranca su valor en U$S 25.000, variando, principalmente en relación a los metros cuadrados de cada local. Para la marca, “es muy importante que el franquiciado tenga conocimientos comerciales y también espíritu emprendedor. Buscamos gente comprometida y con real interés en crecer económicamente”, cuenta Gustavo Galop, el director comercial de Costumbres Argentinas.
En relación al barrio o a la zona dónde se instalan las franquicias, señala que “el público es multitarget, con esto queremos decir que todas las zonas son posibles para nosotros; lo que buscamos idealmente son calles y esquinas principales de los barrios, sobre todo las de alto tránsito; la ubicación, para nosotros, es una de las claves del éxito de nuestra marca”.
La elección del local fue lo que mayor tiempo le demandó a Sol Piñon, quién abrió recientemente una franquicia de Craft Vegan Bakery. “Desde que inicié las conversaciones hasta la apertura del local demoré aproximadamente cuatro meses”, señala.
Esos plazos tan cortos, dice, se deben a que en todo momento tuvo el acompañamiento de la marca a través “de un equipo de personas asignadas a cada rol específico como marketing, búsqueda del local, capacitación y administración”.
Para la emprendedora, lo que primó a la hora de elegir a Craft Vegan Bakery por sobre otras firmas del rubro, fué “la fidelidad de la marca hacia su propuesta sustentable y con calidad artesanal”.
Para ingresar como franquiciado de Craft Vegan Bakery es necesaria una inversión de U$S 25.000 y se proyecta una rentabilidad mensual estimada de $550.000. El know how y respaldo que la marca ofrece incluye asesoramiento en la búsqueda de local; exclusividad de territorio; mobiliario; equipamiento; mercadería inicial la primera semana; uniformes para el personal; manual operativo; capacitación; publicidad en redes y hasta la gestión de venta on line.
En relación al formato de franquicias, desde Centro Pinturerías indicaron que son un negocio realmente atractivo por la rentabilidad, las herramientas de capacitación, innovación y la posibilidad de un aprendizaje permanente.
“Centro es un negocio muy sencillo de gestionar, tiene 30 años de experiencia bajo el modelo de franquicias y 50 operando en el mercado argentino y cuenta con las marcas preferidas por los consumidores. Quienes adquieran una franquicia accederán a la línea de productos exclusivos de la marca Centro, una provisión del equipamiento para el local, un sistema de gestión integral, capacitación técnica y entrenamiento, un sistema para preparado de colores y la tienda online, entre otros beneficios”, dice el gerente de franquicias de Centro Pinturerías, Víctor Ramírez.
Para formar parte de este negocio, un inversor debe contar con un local propio o alquilado de entre 80 a 120 metros cuadrados, un empleado, “experiencia comercial y mucha vocación de servicio, este último es un valor esencial de la cadena”, dice. La inversión inicial es de U$S 50.000 y con ese valor se adquiere la pintura para llenar el local y todos los accesorios necesarios para realizar un trabajo de pintado.
“La inversión retorna en un periodo de 24 meses, los contratos son a cinco años y el costo puede financiarse”, agrega Ramírez.
La curva ascendente que grafica el crecimiento del rubro y la apertura constante de locales nuevos prevén un crecimiento de 12% anual hacia adelante. Al día de hoy son 150 las marcas que exportan “no solo productos, sino también sus conceptos al mundo”, finaliza Roberto Russo.
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