Polenta cremosa con salsa: el plato económico que nunca falla en invierno

Hecha a base de harina de maíz, la polenta es versátil, rápida de preparar y admite múltiples combinaciones. En esta versión, se acompaña con una salsa sabrosa que eleva el plato y lo convierte en una comida completa.

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Opciones para comer polenta

Una receta ideal para los días fríos.

Cómo hacer polenta cremosa con salsa

Ingredientes (para 4 porciones)

Para la polenta:

• 1 taza de polenta (harina de maíz)
• 4 tazas de agua o caldo
• 1 cucharada de manteca
• 2 cucharadas de queso rallado
• Sal a gusto

Para la salsa:

• 300 g de carne picada (puede ser vacuna o mezcla)
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 lata de tomate triturado o 2 tomates frescos
• 1 cucharada de extracto de tomate (opcional)
• Sal, pimienta y pimentón a gusto
• Un chorrito de aceite

Paso a paso

1. Preparar la salsa: En una sartén, calentar un poco de aceite y rehogar la cebolla picada junto con el ajo. Cuando estén transparentes, agregar la carne picada y cocinar hasta que se dore.
2. Sumar el tomate: Incorporar el tomate triturado y el extracto (si se usa). Condimentar con sal, pimienta y pimentón. Cocinar a fuego bajo durante 15 a 20 minutos, hasta que la salsa espese y los sabores se integren.
3. Hacer la polenta: En una olla, hervir el agua o caldo con una pizca de sal. Agregar la polenta en forma de lluvia, revolviendo constantemente para evitar grumos.
4. Lograr la textura cremosa: Cocinar a fuego bajo durante unos minutos (según indique el paquete), sin dejar de revolver. Cuando esté espesa, sumar la manteca y el queso rallado para darle cremosidad.
5. Servir bien caliente: Colocar la polenta en un plato hondo y cubrir con abundante salsa. Se puede agregar más queso rallado por encima.

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Tips para que quede perfecta

• Revolver constantemente la polenta es clave para evitar que se formen grumos.
• Si querés una versión más cremosa, podés reemplazar parte del agua por leche.
• La salsa se puede enriquecer con zanahoria rallada o morrón picado.
• Para una opción más económica, se puede hacer la salsa sin carne o con salchichas.