Pastel de choclo en sartén: la receta para hacer fácil y con pocos ingredientes

El pastel de choclo es uno de esos platos que nunca fallan cuando buscás algo casero, sabroso y bien argentino. Pero si no tenés ganas de prender el horno o querés una versión más rápida, esta receta en sartén es la solución perfecta: queda jugoso, cremoso y con esa costrita dorada que enamora a todos.

Con ingredientes simples y pasos fáciles, podés preparar una comida completa para dos o tres personas en menos de media hora. Además, es súper versátil: podés sumar o sacar ingredientes según lo que tengas en la heladera.

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Ingredientes para un pastel de choclo en sartén bien argentino

Para el relleno:

• 250 g de carne picada
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1/2 morrón (opcional)
• Sal y pimienta a gusto
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 huevo duro (opcional)
• Aceitunas (opcional)

Para la cubierta:

• 2 tazas de choclo (puede ser en lata o congelado)
• 1/2 taza de leche
• 1 cucharada de manteca
• Sal y pimienta
• 1 cucharadita de azúcar (opcional, para el toque dulce clásico)

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Paso a paso: cómo hacer el pastel de choclo en sartén

1. Preparar el relleno: En una sartén con un poco de aceite, salteá la cebolla, el ajo y el morrón bien picados. Cuando estén blanditos, agregá la carne picada y cociná hasta que esté dorada. Condimentá con sal, pimienta y pimentón. Si te gusta, sumá huevo duro picado y aceitunas para darle ese toque especial.

2. Hacer la crema de choclo: Procesá o licuá el choclo con la leche hasta que quede una mezcla cremosa. Llevá esa mezcla a una olla o sartén, agregá la manteca y cociná a fuego medio hasta que espese. Salpimentá y, si te gusta el contraste dulce, sumá una cucharadita de azúcar.

3. Armar el pastel: Con el relleno ya listo y distribuido en la sartén, volcá la crema de choclo por encima, cubriendo toda la superficie.

4. Cocinar y dorar: Tapá la sartén y cociná a fuego bajo durante 15 a 20 minutos. Si querés una costrita dorada, destapá los últimos minutos o, si te animás, podés darlo vuelta con cuidado.

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Tips para que te salga perfecto

• Si usás choclo en lata, escurrilo bien antes de procesar.
• Para una versión más cremosa, agregá un poco de queso cremoso a la mezcla de choclo.
• Si lo preferís más firme, sumá una cucharadita de maicena disuelta en la mezcla.
• También podés hacerlo con pollo en vez de carne picada.