Algunas recetas clásicas e ideales para acompañarlas con el mate a la hora del desayuno, la merienda, o cuando vos quieras.
Aquí van algunas recetas ideales para acompañar con un mate a la hora del desayuno, la merienda o cuando vos quieras.
Chipa (30 unidades)
Ingredientes
- 50 gramos de manteca
- 125 gramos de queso crema
- 1 huevo
- 100 gramos de queso fontina
- 100 gramos de queso parmesano
- 100 gramos de queso dambo
- 250 gramos de fécula de mandioca
- 50 centímetros cúbico de leche
Cómo se hace
- Mezclar la manteca a temperatura ambiente con el queso crema.
- Agregar el huevo, los quesos rallados y por último la fécula de mandioca, unir hasta obtener una masa firme. Incorporar la leche y unir.
- Dividir en bollitos, darles forma de bolitas y colocar en una placa con papel manteca enmantecado, separados unos de otros.
- Cocinar en horno precalentado a temperatura media a alta (190 º C) durante 20 minutos aproximadamente.
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Pasta frola de dulce de leche (10 porciones)
¿Qué lleva?
- 150 gramos de manteca
- 100 gramos de azúcar impalpable
- 2 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 300 gramos de harina 0000
- 2 cucharadas de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
- 400 a 600 gramos de dulce de leche repostero
¿Cómo se hace?
- Batir la manteca pomada con el azúcar impalpable hasta formar una crema.
- Agregar los huevos y la esencia de vainilla y continuar batiendo. Incorporar los ingredientes secos y unir hasta formar una masa sin amasar demasiado. Envolver y llevar a la heladera al menos 1 hora.
- Reservar un tercio de la masa. Estirar el resto y forrar una tartera de 24 centímetros de diámetro. Rellenar con el dulce de leche repostero.
- Estirar la masa reservada y cortar tiras, colocar sobre el dulce de leche repostero formando un enrejado.
- Cocinar en horno precalentado a temperatura media (180 °C) por 30 minutos.
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Bizcochos de grasa
¿Qué lleva?
- 220 gramos de harina leudante
- 1 pizca de sal
- 50 centímetros cúbicos de agua caliente
- 100 gramos de manteca (o margarina)
Cómo se hace
- Poné en un bol la harina leudante y la sal.
- Hacé un hueco y colocá el agua bien caliente y la manteca o margarina casi derretida.
- Tomá los ingredientes líquidos con la harina y uní sin amasar.
- Pasá a la mesada enharinada, espolvoreá la masa con harina extra (daría la impresión que la masa quedara como cortada).
- Aplastá la masa con las manos. Espolvoreá con harina y doblá en 3 partes como si quisieras hacer un hojaldre.
- Volvé a estirar la masa, siempre con las superficie enharinadas, estirá con las manos o un palo de amasar y repetí la operación de doblar.
- Hacé por última vez el paso de estirar, enharinar y doblar.
- Llevá a la heladera por 20 minutos y estirá de ½ cm de espesor. Cortá discos bien pequeños, acomodalos en placas limpias y horneá hasta que queden levemente cocidos.
- Dejalos enfriar y conservalos en latas cerradas
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