Pan de leche: cómo hacerlo en casa y que quede súper esponjoso

La buena noticia es que podés hacerlo en casa con ingredientes simples y un resultado espectacular. El secreto está en respetar los tiempos de levado y lograr una masa bien hidratada y aireada. Así, vas a conseguir ese pan esponjoso que todos quieren probar.

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Pan de leche casero

Ingredientes para hacer pan de leche casero

• 500 g de harina 000
• 250 ml de leche tibia
• 50 g de azúcar
• 10 g de sal
• 10 g de levadura seca (o 25 g de levadura fresca)
• 50 g de manteca blanda
• 1 huevo

Paso a paso: cómo preparar pan de leche en casa

• Activar la levadura: Mezclá la leche tibia con la levadura y una cucharada de azúcar. Dejá reposar 10 minutos hasta que espume.
• Formar la masa: En un bowl, colocá la harina, el resto del azúcar y la sal. Sumá el huevo y la mezcla de levadura. Integrá todo.
• Amasar: Agregá la manteca blanda y amasá durante 10 a 15 minutos hasta lograr una masa suave, elástica y apenas pegajosa.
• Primer levado: Tapá la masa y dejala descansar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
• Formar los panes: Desgasificá la masa, dividila y dale forma (podés hacer bollitos o un pan tipo molde).
• Segundo levado: Dejá reposar nuevamente 30 a 40 minutos.
• Hornear: Llevá a horno precalentado a 180°C durante 20 a 25 minutos, hasta que estén dorados.

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Claves para un pan de leche bien esponjoso

• Usá leche tibia, nunca caliente, para no dañar la levadura.
• Amasá bien para desarrollar el gluten y lograr una miga aireada.
• No apures los tiempos de levado: la paciencia es fundamental para que la masa crezca y quede liviana.
• Mantené la masa hidratada: no agregues demasiada harina extra, así el pan queda tierno y no seco.

Con estos tips y el paso a paso, vas a poder disfrutar de un pan de leche casero que nada tiene que envidiarle a los de panadería. ¡Animate a prepararlo y sorprendé a todos en casa!