María Pérez, chef: "Las frutillas se limpian con 1 parte de vinagre y 3 de agua"
La especialista en cocina saludable explicó por qué el bicarbonato no es la mejor opción y detalló el paso a paso para eliminar pesticidas y bacterias de las frutas.
María Pérez, chef: "Las frutillas se limpian con 1 parte de vinagre y 3 de agua".
Las frutillas son una de las frutas más elegidas por su sabor dulce y su versatilidad en la cocina, pero también están en el centro de la polémica por la cantidad de pesticidas que pueden acumular en su superficie. Por eso, la limpieza antes de consumirlas es clave.
La chef María Pérez Espín, reconocida por compartir recetas saludables y consejos prácticos en sus redes sociales, fue contundente: “Las frutillas no se desinfectan con bicarbonato; se limpian con una parte de vinagre y tres de agua”. Así lo explicó en su cuenta de Instagram, donde suele responder dudas sobre alimentación y cocina.
El método natural para desinfectar fresas, según la chef
María Pérez detalló el paso a paso que utiliza en su casa para limpiar frutas y verduras de manera sencilla y efectiva, sin recurrir a productos químicos.
Primero, la chef llena un recipiente con agua templada y coloca las fresas (o cualquier otra fruta o verdura que quiera limpiar). Después, agrega un chorro de vinagre de manzana, respetando la proporción de una parte de vinagre por tres de agua.
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Las frutillas son muy elegidas.
Las frutas deben quedar en remojo durante 5 a 10 minutos, removiendo suavemente para que el vinagre actúe y ayude a desprender los residuos de pesticidas y bacterias.
Pasado ese tiempo, hay que escurrir las frutillas y enjuagarlas bajo el grifo, frotando con cuidado para eliminar cualquier resto y el sabor a vinagre. El último paso es secar bien cada pieza con papel de cocina, algo fundamental para evitar la humedad que puede generar moho y arruinar la fruta durante el guardado.
Con este método, se logra eliminar bacterias, moho y reducir los pesticidas de manera natural. La chef recomienda guardar las fresas limpias y secas en un recipiente con papel absorbente dentro de la heladera para que se mantengan frescas y firmes por varios días.
Los errores más comunes al limpiar frutas y verduras
María Pérez también advirtió sobre algunos errores frecuentes que pueden poner en riesgo la salud o arruinar la fruta:
No uses jabón ni detergente: Estos productos pueden dejar residuos tóxicos en los alimentos.
No excedas el tiempo de remojo: Dejar las frutas más de 15 minutos en el agua puede ablandarlas y hacer que pierdan sabor.
No guardes las fresas húmedas: Si quedan mojadas, se echan a perder mucho más rápido.
Además del vinagre, existen otras alternativas naturales para limpiar frutas y verduras:
Limón: Tiene propiedades antibacterianas y desinfectantes. Se puede mezclar una parte de limón y vinagre con tres de agua, dejar las frutas en remojo 10 minutos, enjuagar y secar.
Bicarbonato de sodio: Aunque la chef no lo recomienda para las frutillas , es un clásico en la limpieza del hogar. Se diluye una cucharada en un litro de agua, se sumergen las frutas y se dejan 10 minutos antes de enjuagar.
